Youtiao
Ograniczona wartość odżywcza
Chińskie smażone w głębokim tłuszczu paluchy z solonego, spulchnionego ciasta pszennego.
Youtiao to długie chińskie paluchy z solonego ciasta pszennego spulchnionego proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, smażone w głębokim tłuszczu, aż napuszą się i nabiorą złotego koloru, jedzone na śniadanie z mlekiem sojowym lub kleikiem ryżowym. Jeden paluch o wadze 60 g ma około 237 kcal, 30 g rafinowanych węglowodanów, 10,7 g tłuszczu, głównie z oleju do smażenia, poniżej 5 g białka i 350 mg sodu. Połączenie jednego palucha z niesłodzonym mlekiem sojowym dodaje białka bez dużej ilości dodatkowego tłuszczu.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 8g | 14.3% |
| Tłuszcz | 18g | 25.7% |
| Węglowodany | 50g | 16.7% |
| Cukry proste | 17.5g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 30.8g | Szacunek |
| Błonnik | 1.7g | 6.8% |
| Woda | 22g | 0.9% |
| Kalorie | 395 | 17.6% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.98 | g | 14.9% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 9.85 | g | 75.8% |
| Omega-3 | 2.955 | g | Szacunek |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 6.895 | g | Szacunek |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina E | 1.33 | mg |
| Selen | 25.2 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.6 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.692 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 15.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.194 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 27.1 | mcg | 22.6% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 128 | mg | 12.8% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 240 | mg | 34.3% |
| potassium | 84 | mg | 3.2% |
| sodium | 588 | mg | 25.6% |
| zinc | 0.596 | mg | 5.4% |
| copper | 0.104 | mg | 11.6% |
| manganese | 0.444 | mg | 19.3% |
| selenium | 25.2 | mcg | 45.8% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 182 | mg | 26.0% | 92% |
| Izoleucyna | 303 | mg | 21.6% | 82% |
| Leucyna | 575 | mg | 21.1% | 77% |
| Lizyna limiting | 245 | mg | 11.7% | 41% |
| Metionina | 330 | mg | 31.4% | 117% |
| Fenyloalanina | 664 | mg | 37.9% | 132% |
| Treonina | 241 | mg | 23.0% | 78% |
| Tryptofan | 100 | mg | 35.7% | 123% |
| Walina | 360 | mg | 19.8% | 73% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mąka pszenna uniwersalna 300 g
- Woda 150 ml
- Jajko, duże 1 (50 g)
- Proszek do pieczenia 1 1/2 łyżeczki (7 g)
- Soda oczyszczona 1/2 łyżeczki (2 g)
- Sól 2/3 łyżeczki (4 g)
- Olej roślinny do ciasta 1 łyżka (13,5 g)
- Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu 1 l
Instrukcje
- 1
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól, następnie dodaj jajko, wodę i 1 łyżkę oleju i mieszaj, aż powstanie miękkie, klejące ciasto.
- 2
Wyrabiaj przez 2-3 minuty, przykryj i odstaw na 20 minut; ponownie krótko zagnieć i powtórz to jeszcze dwa razy.
- 3
Uformuj z ciasta płaski prostokąt, posmaruj go olejem, zawiń i wstaw do lodówki na 8 godzin lub na noc.
- 4
Odczekaj, aż ciasto osiągnie temperaturę pokojową, rozciągnij je i rozpłaszcz w długi pas o szerokości około 10 cm i grubości 1 cm, a następnie pokrój go w poprzek na 16 równych pasków.
- 5
Połóż dwa paski jeden na drugim i dociśnij je wzdłuż pałeczką.
- 6
Rozgrzej olej do 200 °C, rozciągnij każdą parę do około 25 cm i smaż przez 1-2 minuty, stale obracając, aż ciasto napuszy się i nabierze złotobrązowego koloru.
- 7
Odsącz na kratce i podawaj na ciepło, tradycyjnie z mlekiem sojowym lub kleikiem ryżowym.