Croissant
Ograniczona wartość odżywcza
Warstwowe francuskie ciasto maślane.
Croissant to francuskie ciastko w kształcie rogalika, przygotowane z drożdżowego ciasta przekładanego masłem i składanego w wiele cienkich warstw, a następnie pieczonego aż stanie się kruche. Składa się głównie z rafinowanej mąki i masła, jest bogaty w tłuszcz nasycony, a ubogi w białko i błonnik. Jeden croissant 60 g to około 245 kcal; zwykły jest lżejszy niż migdałowy czy czekoladowy.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 8g | 14.3% |
| Tłuszcz | 21g | 30.0% |
| Węglowodany | 46g | 15.3% |
| Cukry proste | 16.1g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 27.9g | Szacunek |
| Błonnik | 2g | 8.0% |
| Woda | 24g | 1.0% |
| Kalorie | 406 | 18.0% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | Szacunek |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0 | mg |
| Witamina E | 0.77 | mg |
| Selen | 20.9 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| Izoleucyna | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| Leucyna | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| Lizyna limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| Metionina | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| Fenyloalanina | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| Treonina | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| Tryptofan | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| Walina | 369 | mg | 20.3% | 73% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mąka chlebowa 500 g
- Zimne masło niesolone (do laminowania) 280 g
- Mleko pełnotłuste, letnie 140 ml
- Woda, letnia 110 ml
- Cukier 55 g
- Drożdże suszone aktywne 10 g
- Sól 10 g
- Jajko (do posmarowania) 1
Instrukcje
- 1
Wymieszaj mąkę, cukier, sól, drożdże, mleko i wodę na gładkie ciasto, następnie schłodź je przez noc.
- 2
Rozbij zimne masło na płaski kwadrat i całkowicie zamknij je w rozwałkowanym cieście.
- 3
Rozwałkuj ciasto i złóż na trzy, schładzając 30 minut między każdym z trzech składań (obrotów).
- 4
Rozwałkuj laminowane ciasto cienko, pokrój na długie trójkąty i zwiń każdy od podstawy w rogalik.
- 5
Ułóż na blachach, posmaruj jajkiem i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż niemal podwoją objętość i będą chwiejne.
- 6
Ponownie posmaruj jajkiem i piecz w 200°C, aż będą głęboko złociste i kruche, około 15 do 18 minut.
- 7
Ostudź na kratce, aby warstwy się ustabilizowały, przed podaniem.