Werhuny
Ograniczona wartość odżywcza
Ukraińskie słodkie skręcone kawałki ciasta smażone w głębokim tłuszczu, oprószone cukrem pudrem.
Werhuny, zwane też chrustykami, to ukraińskie ciastka z cienkiego słodkiego ciasta na jajkach i śmietanie, które kroi się w paski, skręca i smaży w głębokim oleju słonecznikowym na chrupko, a następnie posypuje cukrem pudrem. Talerz 70 g zawiera około 350 kcal, 40 g węglowodanów, w tym 9 g cukru, 18 g tłuszczu i 6 g białka. Smażenie w temperaturze 175°C i dokładne odsączenie ich na papierze ogranicza ilość wchłoniętego oleju.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 8.8g | 15.7% |
| Tłuszcz | 26g | 37.1% |
| Węglowodany | 57g | 19.0% |
| Cukry proste | 19.95g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 35.55g | Szacunek |
| Błonnik | 1.5g | 6.0% |
| Woda | 7g | 0.3% |
| Kalorie | 502 | 22.3% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 11.56 | g | 88.9% |
| Omega-3 | 3.468 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 8.092 | g | Szacunek |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.1 | mg |
| Witamina E | 6.38 | mg |
| Selen | 26.1 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.9 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.125 | mg | 9.6% |
| vitamin B3 | 0.641 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.185 | mcg | 7.7% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.344 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 6.38 | mg | 42.5% |
| vitamin K | 1.55 | mcg | 1.3% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 114 | mg | 4.4% |
| sodium | 109 | mg | 4.7% |
| zinc | 0.717 | mg | 6.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.402 | mg | 17.5% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 206 | mg | 29.4% | 104% |
| Izoleucyna | 359 | mg | 25.6% | 97% |
| Leucyna | 662 | mg | 24.2% | 88% |
| Lizyna limiting | 347 | mg | 16.5% | 58% |
| Metionina | 371 | mg | 35.3% | 130% |
| Fenyloalanina | 753 | mg | 43.0% | 148% |
| Treonina | 289 | mg | 27.5% | 93% |
| Tryptofan | 111 | mg | 39.6% | 136% |
| Walina | 435 | mg | 23.9% | 88% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mąka pszenna uniwersalna 300 g
- Jajka 2 duże (100 g)
- Śmietana (20%) 100 g
- Cukier 2 łyżki (25 g)
- Masło, roztopione 25 g
- Sól szczypta (1 g)
- Ekstrakt z wanilii 1 łyżeczka
- Olej słonecznikowy, do smażenia w głębokim tłuszczu 1 l
- Cukier puder, do oprószenia 40 g
Instrukcje
- 1
Ubij jajka z cukrem, solą i wanilią, następnie wmieszaj śmietanę i roztopione masło.
- 2
Stopniowo dodawaj mąkę i zagnieć twarde, gładkie, niekleiące się ciasto; owiń je folią i odstaw na 30 minut.
- 3
Rozwałkuj ciasto jak najcieniej, na grubość 1-2 mm, i pokrój je w paski o wymiarach około 4 x 10 cm.
- 4
Na środku każdego paska zrób nacięcie długości 3 cm, przełóż jeden koniec przez nacięcie i delikatnie pociągnij, aby powstał skręcony kształt.
- 5
Rozgrzej olej w głębokim garnku do 175 °C i smaż ciastka po kilka naraz przez 1-2 minuty, obracając je raz, aż lekko się zezłocą.
- 6
Wyjmij je łyżką cedzakową i odłóż na ręczniki papierowe, aby odsączyły się z tłuszczu.
- 7
Przed podaniem obficie oprósz ostudzone wierhuny cukrem pudrem.