Tort kijowski
Ograniczona wartość odżywcza
Ukraiński tort z warstw bezy z orzechów laskowych i czekoladowego kremu maślanego.
Tort kijowski to ukraiński tort z dwóch chrupiących, powoli pieczonych blatów bezowych z posiekanymi orzechami laskowymi, przełożonych i pokrytych kremem maślanym aromatyzowanym kakao i brandy, klasyk z Kijowa od lat 50. XX wieku. Kawałek o wadze 90 g ma około 410 kcal, 38 g cukru i 26 g tłuszczu, w tym 11,5 g nasyconego, oraz poniżej 5 g białka. Pokrojenie tortu na 16 kawałków zamiast 12 zmniejsza kaloryczność kawałka do około 305 kcal.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 5.1g | 9.1% |
| Tłuszcz | 28g | 40.0% |
| Węglowodany | 47g | 15.7% |
| Cukry proste | 16.45g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 28.65g | Szacunek |
| Błonnik | 1.9g | 7.6% |
| Woda | 17g | 0.7% |
| Kalorie | 454 | 20.2% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.8 | g | 64.0% |
| Monounsaturated | 12.24 | g | 49.0% |
| Polyunsaturated | 1.98 | g | 15.2% |
| Omega-3 | 0.594 | g | Szacunek |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.386 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.32 | mg |
| Witamina E | 2.49 | mg |
| Selen | 6.56 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 168 | mcg | 18.7% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.336 | mg | 2.1% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.123 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.316 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.087 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 2.49 | mg | 16.6% |
| vitamin K | 3.48 | mcg | 2.9% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 0.918 | mg | 5.1% |
| magnesium | 35 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 34.6 | mg | 1.5% |
| zinc | 0.572 | mg | 5.2% |
| copper | 0.315 | mg | 35.0% |
| manganese | 0.849 | mg | 36.9% |
| selenium | 6.56 | mcg | 11.9% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 139 | mg | 19.9% | 148% |
| Izoleucyna | 242 | mg | 17.3% | 138% |
| Leucyna | 417 | mg | 15.3% | 117% |
| Lizyna limiting | 268 | mg | 12.8% | 95% |
| Metionina | 220 | mg | 21.0% | 163% |
| Fenyloalanina | 443 | mg | 25.3% | 184% |
| Treonina | 192 | mg | 18.3% | 131% |
| Tryptofan | 64 | mg | 22.9% | 165% |
| Walina | 302 | mg | 16.6% | 129% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Białka, odstane 1-2 dni 5 dużych (165 g)
- Cukier do bezy 250 g
- Orzechy laskowe, prażone i posiekane 150 g
- Mąka pszenna tortowa 30 g
- Ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
- Masło, miękkie 250 g
- Mleko 125 ml
- Żółtko 1 (17 g)
- Cukier do kremu 180 g
- Kakao 2 czubate łyżki (15 g)
- Brandy 2 łyżki (28 g)
- Cukier puder do oprószenia 10 g
Instrukcje
- 1
Ubij białka na miękką pianę, następnie dodawaj 250 g cukru po łyżce i ubijaj na sztywną, lśniącą bezę.
- 2
Wymieszaj posiekane orzechy laskowe z mąką i delikatnie wmieszaj je do bezy razem z wanilią.
- 3
Rozsmaruj bezę w dwa koła o średnicy 22 cm na blachach wyłożonych papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 120 °C przez 2 godziny, aż będzie sucha; całkowicie ostudź na papierze.
- 4
Na krem podgrzewaj mleko ze 180 g cukru i żółtkiem, mieszając, aż lekko zgęstnieje (ok. 5 minut na bardzo małym ogniu), a następnie ostudź.
- 5
Utrzyj masło na jasną masę, dodawaj po łyżce ostudzoną masę mleczną, a potem brandy; odłóż jedną trzecią kremu, a do reszty wmiksuj kakao.
- 6
Zdejmij papier, posmaruj jeden blat bezowy mniej więcej połową kremu czekoladowego, przykryj drugim blatem i posmaruj wierzch oraz boki pozostałym kremem czekoladowym.
- 7
Wyciśnij jasny krem na wierzch, oprósz cukrem pudrem i schładzaj co najmniej 3 godziny przed pokrojeniem ostrym nożem.