Baklava
Ograniczona wartość odżywcza
Warstwowe ciasto z filo z posiekanymi orzechami, nasączone słodkim syropem.
Baklava to cienkie płaty ciasta filo smarowane masłem i przekładane posiekanymi orzechami włoskimi i pistacjami, pieczone na chrupko i nasączane syropem cukrowo-miodowym. Jest bardzo kaloryczna, około 450 kcal na 100 g, z dużą ilością tłuszczu z masła i orzechów oraz ponad 20 g cukru. Pojedynczy mały kawałek o wadze około 50 g ma w przybliżeniu 230 kcal.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 6.9g | 12.3% |
| Tłuszcz | 31g | 44.3% |
| Węglowodany | 42g | 14.0% |
| Cukry proste | 14.7g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 24.4g | Szacunek |
| Błonnik | 2.9g | 11.6% |
| Woda | 19g | 0.8% |
| Kalorie | 454 | 20.2% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 8.974 | g | Szacunek |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.87 | mg |
| Witamina E | 0.74 | mg |
| Selen | 8.36 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| Izoleucyna | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| Leucyna | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| Lizyna limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| Metionina | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| Fenyloalanina | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| Treonina | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| Tryptofan | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| Walina | 341 | mg | 18.7% | 93% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ciasto filo 225 g
- Masło niesolone, roztopione 115 g
- Orzechy włoskie, drobno posiekane 175 g
- Pistacje, drobno posiekane 50 g
- Cynamon mielony 1 łyżeczka
- Cukier 100 g
- Woda 120 ml
- Miód 85 g
- Sok z cytryny 1 łyżka
Instrukcje
- 1
Nagrzej piekarnik do 170°C i posmaruj foremkę do pieczenia 20 x 20 cm roztopionym masłem.
- 2
Wymieszaj orzechy włoskie, pistacje i cynamon; przytnij lub złóż płaty ciasta filo, aby pasowały do foremki, i trzymaj je przykryte wilgotnym ręcznikiem.
- 3
Ułóż w foremce 8 płatów ciasta, smarując każdy masłem, następnie rozsyp połowę orzechów, dodaj kolejne 4 posmarowane masłem płaty i resztę orzechów, a na koniec ułóż 8 posmarowanych masłem płatów.
- 4
Potnij na wylot na 16 rombów lub kwadratów, a następnie piecz przez 45-50 minut, aż będzie intensywnie złociste i chrupiące.
- 5
W międzyczasie gotuj na wolnym ogniu cukier, wodę, miód i sok z cytryny przez 10 minut, aż lekko zgęstnieje, a następnie odstaw syrop do ostygnięcia.
- 6
Powoli polej gorącą baklawę ostudzonym syropem zaraz po wyjęciu z piekarnika.
- 7
Zostaw ją nieprzykrytą w temperaturze pokojowej na całą noc, aby wchłonęła syrop, i podawaj po 2 kawałki na osobę.