Grecka
Nagrzej piekarnik do 170°C i posmaruj foremkę do pieczenia 20 x 20 cm roztopionym masłem.
Wymieszaj orzechy włoskie, pistacje i cynamon; przytnij lub złóż płaty ciasta filo, aby pasowały do foremki, i trzymaj je przykryte wilgotnym ręcznikiem.
Ułóż w foremce 8 płatów ciasta, smarując każdy masłem, następnie rozsyp połowę orzechów, dodaj kolejne 4 posmarowane masłem płaty i resztę orzechów, a na koniec ułóż 8 posmarowanych masłem płatów.
Potnij na wylot na 16 rombów lub kwadratów, a następnie piecz przez 45-50 minut, aż będzie intensywnie złociste i chrupiące.
W międzyczasie gotuj na wolnym ogniu cukier, wodę, miód i sok z cytryny przez 10 minut, aż lekko zgęstnieje, a następnie odstaw syrop do ostygnięcia.
Powoli polej gorącą baklawę ostudzonym syropem zaraz po wyjęciu z piekarnika.
Zostaw ją nieprzykrytą w temperaturze pokojowej na całą noc, aby wchłonęła syrop, i podawaj po 2 kawałki na osobę.