Pulao warzywne
Dobry profil odżywczy
Ryż basmati gotowany z warzywami, ghee i całymi przyprawami.
Pulao warzywne to północnoindyjskie danie jednogarnkowe z ryżu basmati gotowanego na ghee z całymi przyprawami, cebulą, marchwią, fasolką szparagową, groszkiem i kalafiorem, aż ryż wchłonie całą wodę. Porcja 300 g zawiera około 370 kcal, 7 g białka i 64 g węglowodanów; ghee dostarcza 5 g tłuszczów nasyconych. Podawanie go z raitą lub dalem dodaje białka, którego brakuje ryżowi.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 2.4g | 4.3% |
| Tłuszcz | 3.1g | 4.4% |
| Węglowodany | 21g | 7.0% |
| Cukry proste | 7.35g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 12.25g | Szacunek |
| Błonnik | 1.4g | 5.6% |
| Woda | 72g | 2.9% |
| Kalorie | 122 | 5.4% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.126 | g | Szacunek |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4.71 | mg |
| Witamina E | 0.2 | mg |
| Selen | 3.64 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.1 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.557 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.71 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.195 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 8.09 | mcg | 6.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 0.572 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.4 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 43.6 | mg | 6.2% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 0.391 | mg | 3.6% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.64 | mcg | 6.6% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 56 | mg | 8.0% | 96% |
| Izoleucyna | 99 | mg | 7.1% | 91% |
| Leucyna | 179 | mg | 6.6% | 81% |
| Lizyna limiting | 111 | mg | 5.3% | 64% |
| Metionina | 92 | mg | 8.8% | 110% |
| Fenyloalanina | 187 | mg | 10.7% | 125% |
| Treonina | 98 | mg | 9.3% | 108% |
| Tryptofan | 26 | mg | 9.3% | 108% |
| Walina | 135 | mg | 7.4% | 93% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ryż basmati 300 g
- Ghee 3 łyżki
- Przyprawy w całości (nasiona kuminu, liść laurowy, laska cynamonu, goździki, zielony kardamon) 1 łyżeczka, 1, 1, 4, 3
- Cebula, pokrojona w cienkie piórka 1 duża (150 g)
- Pasta imbirowo-czosnkowa 1 łyżka (15 g)
- Zielone papryczki chili, nacięte wzdłuż 2
- Mieszanka warzyw (marchew, fasolka szparagowa, zielony groszek, kalafior), pokrojona w kostkę 350 g
- Woda 600 ml
- Sól 1 1/2 łyżeczki (9 g)
- Świeża mięta lub kolendra, posiekana 10 g
Instrukcje
- 1
Płucz ryż, aż woda będzie przejrzysta, namocz go przez 20 minut w świeżej wodzie i odcedź.
- 2
Rozgrzej ghee w garnku o grubym dnie na średnim ogniu i smaż przyprawy w całości przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
- 3
Dodaj cebulę i smaż przez 6 do 8 minut, aż lekko się zezłoci, następnie dodaj pastę imbirowo-czosnkową i zielone papryczki chili i smaż przez 1 minutę.
- 4
Dodaj warzywa i smaż przez 3 minuty, mieszając.
- 5
Dodaj odsączony ryż i delikatnie mieszaj przez 1 minutę, następnie wlej wodę, dodaj sól i miętę i doprowadź do wrzenia.
- 6
Przykryj szczelnie i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 do 15 minut, aż woda się wchłonie, a ryż będzie miękki.
- 7
Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 5 minut, rozluźnij ryż widelcem i podawaj z raitą.