Pieczony ziemniak
Dobry profil odżywczy
Cały ziemniak pieczony w skórce, rozkrojony i podany z masłem na wierzchu.
Pieczony ziemniak, w Wielkiej Brytanii nazywany jacket potato, to duży, mączysty ziemniak pieczony w skórce przez około godzinę, aż skórka stanie się chrupiąca, a miąższ puszysty, następnie przekrojony i podany z 10 g solonego masła. Jeden ziemniak o wadze około 255 g ma 316 kcal, 54 g węglowodanów, 4 g błonnika, 9 g tłuszczu (5 g nasyconych) i około 1250 mg potasu. Jedz też skórkę: zawiera dużą część błonnika.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 2.6g | 4.6% |
| Tłuszcz | 3.7g | 5.3% |
| Węglowodany | 21g | 7.0% |
| Cukry proste | 7.35g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 12.15g | Szacunek |
| Błonnik | 1.5g | 6.0% |
| Woda | 71g | 2.8% |
| Kalorie | 124 | 5.5% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 1.1 | g | 4.4% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.203 | g | Szacunek |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4.32 | mg |
| Witamina E | 0.17 | mg |
| Selen | 0.51 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 27.8 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.072 | mg | 6.0% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 12.2 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.007 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 3.76 | mcg | 3.1% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 27.2 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 489 | mg | 18.8% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.346 | mg | 3.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.513 | mcg | 0.9% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 57 | mg | 8.1% | 96% |
| Izoleucyna | 104 | mg | 7.4% | 93% |
| Leucyna limiting | 154 | mg | 5.6% | 68% |
| Lizyna | 155 | mg | 7.4% | 87% |
| Metionina | 73 | mg | 7.0% | 85% |
| Fenyloalanina | 208 | mg | 11.9% | 137% |
| Treonina | 92 | mg | 8.8% | 99% |
| Tryptofan | 40 | mg | 14.3% | 163% |
| Walina | 143 | mg | 7.9% | 96% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Duże ziemniaki mączyste do pieczenia (np. russet lub Maris Piper) 4 (1,2 kg)
- Olej roślinny 1 łyżeczka
- Sól w płatkach lub gruboziarnista 1 łyżeczka (5 g)
- Masło solone 40 g (10 g na ziemniaka)
- Czarny pieprz do smaku
- Szczypiorek, posiekany 2 łyżki (6 g)
Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200 °C.
- 2
Wyszoruj ziemniaki, dokładnie je osusz i nakłuj każdy 4-5 razy widelcem.
- 3
Natrzyj skórki olejem i połową soli.
- 4
Piecz bezpośrednio na ruszcie piekarnika przez 60-75 minut, aż skórki będą chrupiące, a nóż będzie łatwo wchodził w środek.
- 5
Natnij każdy ziemniak od góry głęboko na krzyż i ściśnij jego boki, aby miąższ się otworzył.
- 6
Włóż po 10 g masła do każdego ziemniaka, dopraw pozostałą solą i pieprzem, posyp szczypiorkiem i od razu podawaj.