Curry warzywne
Wyjątkowa wartość odżywcza
Indyjskie sabzi z mieszanych warzyw gotowane z cebulą, pomidorem i przyprawami.
Sabzi z mieszanych warzyw to codzienne indyjskie curry z ziemniaków, kalafiora, marchwi, fasolki szparagowej i groszku, przyrządzanych na oleju z kuminem, cebulą, pomidorem, imbirem, czosnkiem i mielonymi przyprawami, aż będą prawie suche. Porcja 250 g zawiera około 210 kcal, 7 g błonnika, jedną czwartą dziennego zapotrzebowania na witaminę A i jedną trzecią na witaminę C; olej dostarcza około 40% kalorii. Użycie 2 łyżek oleju zamiast 3 pozwala zaoszczędzić około 30 kcal na porcję.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 2.1g | 3.8% |
| Tłuszcz | 4.2g | 6.0% |
| Węglowodany | 11g | 3.7% |
| Cukry proste | 3.85g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 4.45g | Szacunek |
| Błonnik | 2.7g | 10.8% |
| Woda | 81g | 3.2% |
| Kalorie | 85 | 3.8% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.47 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 2.61 | g | 20.1% |
| Omega-3 | 0.783 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 1.827 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 13.1 | mg |
| Witamina E | 1.72 | mg |
| Selen | 0.79 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.049 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 0.737 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 21.6 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 13.1 | mg | 14.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 15.2 | mcg | 12.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.5 | mg | 2.9% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 323 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.363 | mg | 3.3% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.291 | mg | 12.7% |
| selenium | 0.787 | mcg | 1.4% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 44 | mg | 6.3% | 94% |
| Izoleucyna | 73 | mg | 5.2% | 83% |
| Leucyna limiting | 113 | mg | 4.1% | 64% |
| Lizyna | 136 | mg | 6.5% | 97% |
| Metionina | 54 | mg | 5.1% | 80% |
| Fenyloalanina | 127 | mg | 7.3% | 106% |
| Treonina | 90 | mg | 8.6% | 123% |
| Tryptofan | 20 | mg | 7.1% | 104% |
| Walina | 101 | mg | 5.5% | 87% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Olej roślinny 3 łyżki
- Kmin rzymski (ziarna) 1 łyżeczka
- Cebula, drobno posiekana 1 średnia (130 g)
- Pasta imbirowo-czosnkowa 1 łyżka (15 g)
- Pomidory, pokrojone 2 średnie (200 g)
- Kurkuma mielona, chili w proszku i kolendra mielona 1/2 łyżeczki, 1 łyżeczka, 2 łyżeczki
- Ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę 2 średnie (250 g)
- Różyczki kalafiora 200 g
- Marchew i fasolka szparagowa, pokrojone na kawałki 2 cm 200 g
- Zielony groszek 100 g
- Woda 150 ml
- Garam masala 1 łyżeczka
- Sól 1 1/4 łyżeczki (8 g)
- Świeża kolendra, posiekana 10 g
Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej na szerokiej patelni na średnim ogniu, dodaj kmin rzymski i smaż, aż zacznie skwierczeć, następnie dodaj cebulę i smaż przez 6 minut, aż się zezłoci.
- 2
Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i smaż przez 1 minutę, następnie dodaj pomidory i duś przez 5 minut, aż zmiękną.
- 3
Wmieszaj kurkumę, chili w proszku i kolendrę i smaż przez 1 minutę, aż olej się oddzieli.
- 4
Dodaj ziemniaki, kalafior, marchew i fasolkę razem z solą i wymieszaj, aby pokryły się masalą.
- 5
Wlej wodę, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, mieszając raz lub dwa razy.
- 6
Dodaj groszek i gotuj bez przykrycia przez 5 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, a curry prawie suche.
- 7
Posyp garam masalą i kolendrą i podawaj z roti lub ryżem.