Kulisz
Umiarkowana wartość odżywcza
Ukraińska zupa-kasza z kaszy jaglanej i ziemniaków ze słoniną i smażoną cebulą.
Kulisz to gęsta kozacka zupa-kasza z Ukrainy: kaszę jaglaną i ziemniaki gotuje się w wodzie, a następnie dodaje się, mieszając, soloną słoninę wieprzową (sało) usmażoną z cebulą, a także czosnek, koperek i zieloną cebulkę. Miska 350 g ma około 300 kcal, 33 g węglowodanów i 16 g tłuszczu, w tym 6 g nasyconego, ale tylko około 6 g białka, przy około 860 mg sodu. Jajko na twardo lub plaster mięsa podane obok dodaje białka.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 1.6g | 2.9% |
| Tłuszcz | 4.6g | 6.6% |
| Węglowodany | 9.4g | 3.1% |
| Cukry proste | 3.29g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 4.91g | Szacunek |
| Błonnik | 1.2g | 4.8% |
| Woda | 83g | 3.3% |
| Kalorie | 85 | 3.8% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.62 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.462 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 3.37 | mg |
| Witamina E | 0.03 | mg |
| Selen | 0.69 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.31 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.546 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.013 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.37 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.01 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 4.83 | mcg | 4.0% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.4 | mg | 1.0% |
| iron | 0.477 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 0.689 | mcg | 1.3% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 28 | mg | 4.0% | 75% |
| Izoleucyna | 56 | mg | 4.0% | 81% |
| Leucyna | 141 | mg | 5.2% | 100% |
| Lizyna limiting | 63 | mg | 3.0% | 57% |
| Metionina | 48 | mg | 4.6% | 90% |
| Fenyloalanina | 109 | mg | 6.2% | 115% |
| Treonina | 49 | mg | 4.7% | 85% |
| Tryptofan | 15 | mg | 5.4% | 98% |
| Walina | 77 | mg | 4.2% | 83% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Kasza jaglana, przepłukana 200 g
- Woda 2 l
- Ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę 3 średnie (500 g)
- Słonina solona, pokrojona w kostkę 150 g
- Cebula, drobno posiekana 2 średnie (250 g)
- Czosnek, zmiażdżony 3 ząbki (12 g)
- Liście laurowe i czarny pieprz 2 liście, szczypta
- Sól do smaku
- Koperek, posiekany 20 g
- Szczypior (zielona cebulka), posiekany 30 g
Instrukcje
- 1
Kilkakrotnie przepłucz kaszę jaglaną gorącą wodą, aż woda będzie czysta.
- 2
Zagotuj 2 l wody z liśćmi laurowymi, wsyp kaszę i gotuj 15 minut, zbierając szumowiny.
- 3
Dodaj ziemniaki i gotuj jeszcze 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby kasza nie przywierała.
- 4
W tym czasie smaż pokrojoną słoninę na suchej patelni na średnim ogniu przez 6-8 minut, aż skwarki się zezłocą, następnie dodaj cebulę i smaż 6-7 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
- 5
Przełóż słoninę, cebulę i cały wytopiony tłuszcz do garnka, dodaj czosnek i pieprz, a przed soleniem spróbuj, ponieważ słonina jest słona.
- 6
Gotuj na małym ogniu jeszcze 5 minut; kulisz powinien być gęsty, ale dać się nabierać łyżką, więc w razie potrzeby dolej trochę wrzątku.
- 7
Wyjmij liście laurowe, wmieszaj koperek i szczypior i podawaj na gorąco.