Kulisz (kozacka zupa jaglana ze słoniną)

Name: Kulisz (kozacka zupa jaglana ze słoniną)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: ukraińska
Ingredients: 200 g Kasza jaglana, przepłukana; 2 l Woda; 3 średnie (500 g) Ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę; 150 g Słonina solona, pokrojona w kostkę; 2 średnie (250 g) Cebula, drobno posiekana; 3 ząbki (12 g) Czosnek, zmiażdżony; 2 liście, szczypta Liście laurowe i czarny pieprz; do smaku Sól; 20 g Koperek, posiekany; 30 g Szczypior (zielona cebulka), posiekany

ukraińska

Zupa Trudność: Łatwy Porcje: 8 Łącznie: 60 min

Składniki

Kasza jaglana, przepłukana 200 g
Woda 2 l
Ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę 3 średnie (500 g)
Słonina solona, pokrojona w kostkę 150 g
Cebula, drobno posiekana 2 średnie (250 g)
Czosnek, zmiażdżony 3 ząbki (12 g)
Liście laurowe i czarny pieprz 2 liście, szczypta
Sól do smaku
Koperek, posiekany 20 g
Szczypior (zielona cebulka), posiekany 30 g

Przygotowanie

15 min

Gotowanie

45 min

Instrukcje

1
Kilkakrotnie przepłucz kaszę jaglaną gorącą wodą, aż woda będzie czysta.
2
Zagotuj 2 l wody z liśćmi laurowymi, wsyp kaszę i gotuj 15 minut, zbierając szumowiny.
3
Dodaj ziemniaki i gotuj jeszcze 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby kasza nie przywierała.
4
W tym czasie smaż pokrojoną słoninę na suchej patelni na średnim ogniu przez 6-8 minut, aż skwarki się zezłocą, następnie dodaj cebulę i smaż 6-7 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
5
Przełóż słoninę, cebulę i cały wytopiony tłuszcz do garnka, dodaj czosnek i pieprz, a przed soleniem spróbuj, ponieważ słonina jest słona.
6
Gotuj na małym ogniu jeszcze 5 minut; kulisz powinien być gęsty, ale dać się nabierać łyżką, więc w razie potrzeby dolej trochę wrzątku.
7
Wyjmij liście laurowe, wmieszaj koperek i szczypior i podawaj na gorąco.