Aloo gobi
Wyjątkowa wartość odżywcza
Indyjskie suche curry z ziemniaków i kalafiora z kurkumą i kuminem.
Aloo gobi to suche curry z ziemniaków i kalafiora, duszonych z cebulą, pomidorem, imbirem, czosnkiem, kurkumą i kminem rzymskim do miękkości, bez sosu. Porcja 250 g ma około 210 kcal, 6 g błonnika i sporą część dziennego zapotrzebowania na witaminę C; olej użyty do gotowania dostarcza około 40% kalorii. Podawaj z dalem oraz roti lub ryżem, aby dodać posiłkowi białka.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 2g | 3.6% |
| Tłuszcz | 4.3g | 6.1% |
| Węglowodany | 11g | 3.7% |
| Cukry proste | 3.85g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 4.85g | Szacunek |
| Błonnik | 2.3g | 9.2% |
| Woda | 81g | 3.2% |
| Kalorie | 85 | 3.8% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.69 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 1.624 | g | Szacunek |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 20.1 | mg |
| Witamina E | 0.48 | mg |
| Selen | 0.77 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.02 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.168 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.8 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 20.1 | mg | 22.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 51.8 | mg | 7.4% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.333 | mg | 3.0% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 0.766 | mcg | 1.4% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 44 | mg | 6.3% | 99% |
| Izoleucyna | 65 | mg | 4.6% | 78% |
| Leucyna limiting | 98 | mg | 3.6% | 58% |
| Lizyna | 152 | mg | 7.2% | 114% |
| Metionina | 45 | mg | 4.3% | 70% |
| Fenyloalanina | 117 | mg | 6.7% | 103% |
| Treonina | 69 | mg | 6.6% | 99% |
| Tryptofan | 21 | mg | 7.5% | 115% |
| Walina | 106 | mg | 5.8% | 95% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Olej roślinny 3 łyżki
- Nasiona kminu rzymskiego 1 łyżeczka
- Cebula, drobno posiekana 1 mała (100 g)
- Czosnek, posiekany 3 ząbki
- Świeży imbir, starty 10 g
- Zielona papryczka chili, posiekana 1
- Kurkuma mielona 1 łyżeczka
- Kolendra mielona (nasiona) 2 łyżeczki
- Ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę 2 cm 350 g
- Różyczki kalafiora 450 g
- Pomidory, posiekane 2 małe (150 g)
- Sól 1 łyżeczka
- Garam masala 1 łyżeczka
- Świeża kolendra (natka), posiekana 10 g
Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej na szerokiej patelni na średnim ogniu, podsmaż nasiona kminu rzymskiego, aż zaczną skwierczeć, następnie dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, aż zmięknie.
- 2
Dodaj czosnek, imbir i zieloną papryczkę chili i smaż przez 1 minutę, następnie wmieszaj kurkumę i mieloną kolendrę.
- 3
Dodaj ziemniaki, wymieszaj, aby pokryły się przyprawami, i smaż przez 5 minut.
- 4
Dodaj kalafior, pomidory, sól i 60 ml wody, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, mieszając delikatnie raz lub dwa razy, aż warzywa zmiękną.
- 5
Odkryj i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, aby pozostały płyn odparował, a warzywa lekko się zrumieniły.
- 6
Posyp garam masalą i kolendrą i delikatnie wymieszaj.
- 7
Podawaj na gorąco z roti, ryżem lub dal.