indyjska
Rozgrzej olej na szerokiej patelni na średnim ogniu, podsmaż nasiona kminu rzymskiego, aż zaczną skwierczeć, następnie dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, aż zmięknie.
Dodaj czosnek, imbir i zieloną papryczkę chili i smaż przez 1 minutę, następnie wmieszaj kurkumę i mieloną kolendrę.
Dodaj ziemniaki, wymieszaj, aby pokryły się przyprawami, i smaż przez 5 minut.
Dodaj kalafior, pomidory, sól i 60 ml wody, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, mieszając delikatnie raz lub dwa razy, aż warzywa zmiękną.
Odkryj i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, aby pozostały płyn odparował, a warzywa lekko się zrumieniły.
Posyp garam masalą i kolendrą i delikatnie wymieszaj.
Podawaj na gorąco z roti, ryżem lub dal.