Duszona kapusta
Wyjątkowa wartość odżywcza
Rosyjski dodatek z białej kapusty duszonej z marchewką, cebulą i pomidorem.
Tuszonaja kapusta to poszatkowana biała kapusta powoli duszona z podsmażoną cebulą i marchewką, koncentratem pomidorowym i liściem laurowym do miękkości, standardowy rosyjski dodatek do kiełbasek, mięsa i ziemniaków. Porcja 200 g ma około 140 kcal i 6 g błonnika, a także witaminę C i witaminę K z kapusty; prawie cały tłuszcz pochodzi z oleju słonecznikowego. Dodanie soli na końcu ułatwia użycie jej mniejszej ilości.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 1.6g | 2.9% |
| Tłuszcz | 3.9g | 5.6% |
| Węglowodany | 8.7g | 2.9% |
| Cukry proste | 3.04g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 2.65g | Szacunek |
| Błonnik | 3g | 12.0% |
| Woda | 84g | 3.4% |
| Kalorie | 70 | 3.1% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 1.743 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 21.9 | mg |
| Witamina E | 1.7 | mg |
| Selen | 0.53 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| Izoleucyna | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| Leucyna limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| Lizyna | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| Metionina | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| Fenyloalanina | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| Treonina | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| Tryptofan | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| Walina | 53 | mg | 2.9% | 60% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Kapusta biała, bez głąba 1 kg
- Marchew 1 średnia (120 g)
- Cebula 1 średnia (130 g)
- Olej słonecznikowy 3 łyżki (40 g)
- Koncentrat pomidorowy 2 łyżki (35 g)
- Woda 150 ml
- Cukier 1 łyżeczka
- Liście laurowe 2
- Sól 1 czubata łyżeczka (7 g)
- Pieprz czarny mielony 1/4 łyżeczki
Instrukcje
- 1
Drobno poszatkuj kapustę, pokrój cebulę w kostkę i zetrzyj marchew na tarce o grubych oczkach.
- 2
Rozgrzej olej w dużej, głębokiej patelni lub w żeliwnym garnku i smaż cebulę na średnim ogniu przez 5 minut, następnie dodaj marchew i smaż jeszcze 5 minut.
- 3
Dodaj kapustę, dobrze wymieszaj i smaż bez przykrycia przez 10 minut, mieszając, aż opadnie.
- 4
Rozmieszaj koncentrat pomidorowy i cukier w wodzie i polej tym kapustę.
- 5
Dodaj liście laurowe, sól i pieprz, przykryj i duś na małym ogniu przez 30 do 35 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kapusta będzie miękka.
- 6
Jeśli pozostał płyn, zdejmij pokrywkę na ostatnie 5 minut, wyjmij liście laurowe i podawaj na gorąco jako dodatek.