Pierogi z ziemniakami
Umiarkowana wartość odżywcza
Ukraińskie gotowane pierogi nadziewane puree ziemniaczanym i smażoną cebulą.
Warenyki z ziemniakami to ukraińskie gotowane pierożki z cienkiego ciasta z mąki i jajek, nadziewane purée ziemniaczanym i smażoną cebulą, polane dodatkową cebulą smażoną na oleju słonecznikowym i podawane ze śmietaną. Talerz 310 g (około 12 warenyków) zawiera około 545 kcal, 83 g węglowodanów, głównie skrobi, 12 g białka i 19 g tłuszczu oraz około 810 mg sodu. Zmniejszenie o połowę ilości cebuli do polania pozwala zaoszczędzić około 40 kcal.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 3.9g | 7.0% |
| Tłuszcz | 6g | 8.6% |
| Węglowodany | 27g | 9.0% |
| Cukry proste | 9.45g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 15.75g | Szacunek |
| Błonnik | 1.8g | 7.2% |
| Woda | 62g | 2.5% |
| Kalorie | 176 | 7.8% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.24 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Szacunek |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Szacunek |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 6.01 | mg |
| Witamina E | 1.63 | mg |
| Selen | 8.85 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.7 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.651 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.034 | mcg | 1.4% |
| vitamin C | 6.01 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.048 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.63 | mg | 10.9% |
| vitamin K | 1.25 | mcg | 1.0% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 64.4 | mg | 9.2% |
| potassium | 247 | mg | 9.5% |
| sodium | 260 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.375 | mg | 3.4% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 8.85 | mcg | 16.1% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 82 | mg | 11.7% | 87% |
| Izoleucyna | 137 | mg | 9.8% | 77% |
| Leucyna | 249 | mg | 9.1% | 69% |
| Lizyna limiting | 142 | mg | 6.8% | 50% |
| Metionina | 137 | mg | 13.0% | 101% |
| Fenyloalanina | 296 | mg | 16.9% | 122% |
| Treonina | 117 | mg | 11.1% | 79% |
| Tryptofan | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Walina | 174 | mg | 9.6% | 74% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mąka pszenna 400 g (plus 20 g do podsypania)
- Woda, zimna 180 ml
- Jajko 1 duże (50 g)
- Olej słonecznikowy do ciasta 1 łyżka
- Ziemniaki, obrane 800 g
- Cebula, drobno posiekana 3 średnie (360 g)
- Olej słonecznikowy do smażenia 5 łyżek (65 g)
- Sól 0,5 łyżeczki do ciasta, 1 łyżeczka do nadzienia plus trochę do wody do gotowania
- Pieprz czarny szczypta
- Śmietana, do podania 120 g
- Woda do gotowania 3 l
Instrukcje
- 1
Wymieszaj mąkę z 0,5 łyżeczki soli, dodaj jajko, 1 łyżkę oleju i wodę i zagniataj przez 8-10 minut na gładkie, zwarte ciasto. Przykryj i odstaw na 30 minut.
- 2
Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez 20 minut do miękkości, odcedź i rozgnieć je na gorąco.
- 3
Smaż cebulę na 5 łyżkach oleju na średnim ogniu przez 12-15 minut, aż się zezłoci; jedną trzecią cebuli wmieszaj do puree z ziemniaków razem z 1 łyżeczką soli i pieprzem, a nadzienie odstaw do ostygnięcia.
- 4
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką stolnicy na grubość 1-2 mm i wykrawaj szklanką krążki o średnicy 7 cm; resztki ciasta zagnieć razem i ponownie rozwałkuj.
- 5
Na każdy krążek nałóż 1 czubatą łyżeczkę nadzienia, złóż na pół i mocno zlep brzegi, aby je zamknąć. Wychodzi około 70 pierogów.
- 6
Gotuj pierogi partiami w 3 l wrzącej osolonej wody przez 4-5 minut od wypłynięcia, następnie wyjmij je łyżką cedzakową.
- 7
Podawaj na gorąco, polane pozostałą smażoną cebulą z olejem, ze śmietaną osobno.