Udon
Dobry profil odżywczy
Grube japońskie makarony pszenne w bulionie.
Udon to grube, sprężyste japońskie makarony pszenne podawane w gorącym bulionie z dashi, sosu sojowego i mirinu, posypane szczypiorkiem i często z tempurą krewetkową, miękkim jajkiem, smażonym tofu lub kamaboko (pastą rybną). Składa się głównie z rafinowanych węglowodanów z niewielką ilością białka i niską zawartością tłuszczu, podczas gdy bulion na bazie sosu sojowego sprawia, że jest bogaty w sód. Pozostawienie części bulionu w misce zmniejsza ilość soli; tempura dodaje tłuszczu.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 3g | 5.4% |
| Tłuszcz | 1g | 1.4% |
| Węglowodany | 12g | 4.0% |
| Cukry proste | 4.2g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 6.8g | Szacunek |
| Błonnik | 1g | 4.0% |
| Woda | 83g | 3.3% |
| Kalorie | 70 | 3.1% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Szacunek |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.65 | mg |
| Witamina E | 0.16 | mg |
| Selen | 11.5 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Izoleucyna | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Leucyna | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Lizyna | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Metionina | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Fenyloalanina | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Treonina | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Tryptofan | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Walina limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Makaron udon 300 g
- Bulion dashi 800 ml
- Sos sojowy 3 łyżki
- Mirin 2 łyżki
- Krewetka w tempurze lub jajka gotowane 2
- Dymka, pokrojona 2
- Kamaboko (japoński pasztet rybny), pokrojone 50 g
Instrukcje
- 1
Doprowadź dashi do delikatnego wrzenia w dużym garnku i dopraw sosem sojowym oraz mirin, aby przygotować bulion.
- 2
Ugotuj makaron udon w osobnym garnku wrzącej wody zgodnie z opakowaniem, następnie odcedź.
- 3
Rozłóż gorący makaron do dwóch głębokich misek.
- 4
Nalej gorący bulion na makaron.
- 5
Na wierzch połóż pokrojone kamaboko, jajko gotowane na miękko lub krewetkę w tempurze i dymkę.
- 6
Podawaj od razu, gdy jest bardzo gorące.