Healthboard

Tteokbokki

Umiarkowana wartość odżywcza

Koreańskie kleiste kluski ryżowe duszone w słodko-pikantnym sosie gochujang.

Tteokbokki — zdjęcie 1

Tteokbokki to koreańskie street food z ciągnących się cylindrycznych kluseczek ryżowych duszonych w słodko-pikantnym sosie z gochujang, płatków chili, cukru i sosu sojowego, zwykle z plackami rybnymi, kapustą, dymką i jajkiem na twardo. Porcja 340 g ma około 445 kcal, głównie ze skrobi z kluseczek ryżowych, z 14 g białka, 11 g cukru i około 900 mg sodu. Każde dodatkowe jajko na twardo dodaje około 6 g białka i 80 kcal.

Rozkład makroskładników

Protein: 4.1g (13.7%)
Fat: 1.9g (6.3%)
Carbs: 24g (80.0%)
Błonnik: 1.2g

Podstawowe wartości odżywcze

SkładnikWartośćDV
Białko4.1g7.3%
Tłuszcz1.9g2.7%
Węglowodany24g8.0%
Cukry proste8.4gSzacunek
Węglowodany złożone14.4gSzacunek
Błonnik1.2g4.8%
Woda69g2.8%
Kalorie1315.8%

Indeks glikemiczny

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
80

Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →

Skład kwasów tłuszczowych
Kwas tłuszczowyIlośćJednostkaDV
Saturated0.4g2.0%
Monounsaturated0.83g3.3%
Polyunsaturated0.44g3.4%
Omega-30.132gSzacunek
EPA5mg0.6%
DHA11mg1.2%
Omega-60.308gSzacunek
Trans0g0.0%

Przeciwutleniacze

Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.

Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.

ZwiązekIlośćJednostka
Witamina C2.68mg
Witamina E0.47mg
Selen8.2mcg

Witaminy
WitaminaIlośćJednostkaDV
vitamin A22mcg2.4%
vitamin B10.043mg3.6%
vitamin B20.073mg5.6%
vitamin B30.809mg5.1%
vitamin B60.127mg7.5%
vitamin B98.87mcg2.2%
vitamin B120.211mcg8.8%
vitamin C2.68mg3.0%
vitamin D0.156 (6 IU)mcg1.0%
vitamin E0.468mg3.1%
vitamin K14.1mcg11.8%

Minerały
MinerałIlośćJednostkaDV
calcium16.6mg1.7%
iron0.419mg2.3%
magnesium17.9mg4.5%
phosphorus80.2mg11.5%
potassium103mg4.0%
sodium288mg12.5%
zinc0.384mg3.5%
copper0.056mg6.2%
manganese0.339mg14.7%
selenium8.2mcg14.9%

Aminokwasy egzogenne
AminokwasIlośćJednostkaDVDIAAS
Histydyna 92mg13.1%112%
Izoleucyna 164mg11.7%107%
Leucyna 312mg11.4%100%
Lizyna limiting240mg11.4%98%
Metionina 168mg16.0%143%
Fenyloalanina 342mg19.5%163%
Treonina 155mg14.8%121%
Tryptofan 45mg16.1%133%
Walina 207mg11.4%101%

Porównaj z innymi produktami

Wartości na 100 g

Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.

Podobne produkty

Najbliższe pod względem profilu makroskładników

Gnocchi A
138 kcal 4.2g P 3.1g F 24g C
Ryż na mleku C
144 kcal 3.7g P 3g F 25g C
Ryż z fasolą A
136 kcal 4.4g P 3.3g F 22g C
Sushi A
143 kcal 6g P 2g F 26g C

Alergeny

GlutenJajkaRybySoja

Udostępnij ten produkt

Przepis

Zobacz pełny przepis
Przekąska Trudność: Łatwy Porcje: 4 Łącznie: 35 min

Składniki

  • Koreańskie kluski ryżowe w kształcie walców (garaetteok) 500 g
  • Koreańskie placki rybne (eomuk) 150 g
  • Bulion z sardeli i wodorostów kombu lub woda 600 ml
  • Gochujang 3 łyżki
  • Koreańskie płatki chili (gochugaru) 1 łyżka
  • Cukier 2 łyżki
  • Sos sojowy 1 łyżka
  • Czosnek, drobno posiekany 3 ząbki
  • Kapusta, pokrojona w kwadraty 100 g
  • Dymka, pokrojona na kawałki po 5 cm 3 (60 g)
  • Jajka na twardo, obrane 2
Przygotowanie
15 min
Gotowanie
20 min

Instrukcje

  1. 1

    Jeśli kluski ryżowe są twarde, namocz je w ciepłej wodzie przez 10 minut, a placki rybne pokrój w trójkąty.

  2. 2

    Zagotuj bulion w szerokim rondlu i wmieszaj gochujang, płatki chili, cukier, sos sojowy i czosnek.

  3. 3

    Dodaj kluski ryżowe i kapustę, i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut, często mieszając, aby kluski się nie przykleiły.

  4. 4

    Dodaj placki rybne i dymkę, i gotuj na wolnym ogniu przez 4-5 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze połysku.

  5. 5

    Dodaj jajka i obtaczaj je w sosie przez 1 minutę.

  6. 6

    Przekrój jajka na połówki i podawaj na gorąco.