Ryż z fasolą
Dobry profil odżywczy
Latynoamerykański ryż smażony z czarną fasolą, cebulą i papryką.
Gallo pinto to kostarykańskie danie z wczorajszego białego ryżu smażonego z czarną fasolą i ciemnym płynem, w którym się gotowała, cebulą, papryką, czosnkiem i kolendrą; w Nikaragui przygotowuje się je z czerwonej fasoli. Porcja 220 g zawiera około 300 kcal, 10 g białka, 7,6 g błonnika i 7 g tłuszczu oraz około 630 mg sodu. Jajko sadzone podane obok, tak jak na Kostaryce, dodaje około 6 g białka.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 4.4g | 7.9% |
| Tłuszcz | 3.3g | 4.7% |
| Węglowodany | 22g | 7.3% |
| Cukry proste | 7.7g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 10.9g | Szacunek |
| Błonnik | 3.4g | 13.6% |
| Woda | 69g | 2.8% |
| Kalorie | 136 | 6.0% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 1.95 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.679 | g | Szacunek |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 5.48 | mg |
| Witamina E | 0.86 | mg |
| Selen | 3.96 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 40 | mcg | 10.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.48 | mg | 6.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.865 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 6.71 | mcg | 5.6% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19 | mg | 1.9% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 31.2 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 72.7 | mg | 10.4% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.401 | mg | 17.4% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 115 | mg | 16.4% | 116% |
| Izoleucyna | 189 | mg | 13.5% | 102% |
| Leucyna | 347 | mg | 12.7% | 92% |
| Lizyna limiting | 258 | mg | 12.3% | 87% |
| Metionina | 134 | mg | 12.8% | 94% |
| Fenyloalanina | 362 | mg | 20.7% | 142% |
| Treonina | 175 | mg | 16.7% | 113% |
| Tryptofan | 52 | mg | 18.6% | 127% |
| Walina | 238 | mg | 13.1% | 96% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ugotowany biały ryż, najlepiej z poprzedniego dnia 600 g
- Ugotowana czarna fasola, odsączona 450 g
- Wywar z gotowania fasoli 120 ml
- Olej roślinny 3 łyżki
- Cebula, drobno posiekana 1 średnia (130 g)
- Czerwona papryka, drobno posiekana 1/2 (80 g)
- Czosnek, drobno posiekany 3 ząbki (12 g)
- Świeża kolendra, posiekana 15 g
- Sól do smaku
Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu i smaż cebulę i paprykę przez 5 minut, aż zmiękną.
- 2
Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę.
- 3
Dodaj czarną fasolę razem z wywarem z gotowania fasoli i duś przez 3-4 minuty, aż płyn odparuje mniej więcej o połowę i ściemnieje.
- 4
Dodaj zimny ryż, rozbijając wszelkie grudki, i delikatnie wmieszaj go w fasolę, aż każde ziarenko zabarwi się wywarem z fasoli.
- 5
Smaż przez 5-8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż ryż będzie gorący, a masa dość sucha; dopraw solą.
- 6
Wmieszaj kolendrę i podawaj na gorąco – na śniadanie z jajkami sadzonymi i kwaśną śmietaną albo jako dodatek do mięsa lub ryby.