Koszari
Umiarkowana wartość odżywcza
Egipski ryż, soczewica i makaron z sosem pomidorowym i smażoną cebulą.
Koszari to narodowe egipskie danie uliczne: ryż gotowany z brązową soczewicą i makaronem nitki, przekładany makaronem rurki i ciecierzycą, a następnie polany przyprawionym sosem pomidorowym i octem czosnkowym oraz posypany chrupiącą smażoną cebulą. Miska 400 g ma około 605 kcal, 19 g białka, 17 g tłuszczu, 97 g węglowodanów i 10 g błonnika oraz około 1070 mg sodu. Użycie mniejszej ilości makaronu, a większej soczewicy i ciecierzycy zwiększa ilość białka i błonnika na kalorię.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 4.7g | 8.4% |
| Tłuszcz | 4.2g | 6.0% |
| Węglowodany | 24g | 8.0% |
| Cukry proste | 8.4g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 13.2g | Szacunek |
| Błonnik | 2.4g | 9.6% |
| Woda | 66g | 2.6% |
| Kalorie | 151 | 6.7% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.46 | g | 2.3% |
| Monounsaturated | 0.82 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 2.6 | g | 20.0% |
| Omega-3 | 0.78 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 1.82 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 2.47 | mg |
| Witamina E | 1.72 | mg |
| Selen | 8.08 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.74 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.712 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 30.2 | mcg | 7.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.47 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 2.05 | mcg | 1.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.5 | mg | 2.5% |
| iron | 1.16 | mg | 6.4% |
| magnesium | 21.1 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 67.5 | mg | 9.6% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 266 | mg | 11.6% |
| zinc | 0.617 | mg | 5.6% |
| copper | 0.164 | mg | 18.2% |
| manganese | 0.433 | mg | 18.8% |
| selenium | 8.08 | mcg | 14.7% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 112 | mg | 16.0% | 101% |
| Izoleucyna | 181 | mg | 12.9% | 87% |
| Leucyna | 321 | mg | 11.8% | 76% |
| Lizyna limiting | 221 | mg | 10.5% | 67% |
| Metionina | 126 | mg | 12.0% | 79% |
| Fenyloalanina | 331 | mg | 18.9% | 117% |
| Treonina | 159 | mg | 15.1% | 92% |
| Tryptofan | 50 | mg | 17.9% | 110% |
| Walina | 212 | mg | 11.6% | 77% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Soczewica brązowa 200 g
- Ryż egipski (średnioziarnisty) 300 g
- Makaron nitki, połamany na krótkie kawałki 50 g
- Makaron kolanka lub inny drobny makaron 250 g
- Ciecierzyca z puszki, odsączona 1 puszka (240 g)
- Cebula, pokrojona w cienkie piórka 3 duże (500 g)
- Olej roślinny 250 ml
- Pomidory krojone z puszki 800 g
- Czosnek, przeciśnięty przez praskę 6 ząbków (25 g)
- Ocet spirytusowy 4 łyżki (60 ml)
- Kmin rzymski, mielony 2 łyżeczki (4 g)
- Płatki chili lub pieprz cayenne 1 łyżeczka (2 g)
- Sól 2,5 łyżeczki (15 g) oraz dodatkowo do wody na makaron
- Woda 750 ml oraz dodatkowo do gotowania
Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej na szerokiej patelni i smaż cebulę na średnim ogniu przez 20–25 minut, często mieszając, aż będzie ciemnobrązowa i chrupiąca; wyjmij ją na ręczniki papierowe, a olej zachowaj.
- 2
Gotuj soczewicę w dużej ilości wody przez 15 minut, aż będzie w połowie ugotowana, a następnie odcedź.
- 3
W garnku podsmaż makaron nitki na 2 łyżkach oleju z cebuli na złoty kolor, dodaj ryż, soczewicę, 750 ml wody i 1,5 łyżeczki soli, doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, aż woda się wchłonie.
- 4
W międzyczasie ugotuj makaron kolanka al dente w osolonej wodzie, a następnie odcedź.
- 5
Aby przygotować sos, podsmaż połowę czosnku na 2 łyżkach oleju z cebuli przez 30 sekund, dodaj pomidory, kmin rzymski, chili, 1 łyżeczkę soli i 2 łyżki octu, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż sos zgęstnieje.
- 6
Wymieszaj pozostały czosnek i ocet ze szczyptą soli i 2 łyżkami wody, aby przygotować ocet czosnkowy (dakka); podgrzej ciecierzycę.
- 7
Ułóż w miskach warstwami ryż z soczewicą, makaron i ciecierzycę, polej sosem pomidorowym i dakką, a na wierzch wyłóż chrupiącą cebulę.