Sushi
Dobry profil odżywczy
Ryż japoński zaprawiony octem, z owocami morza lub warzywami.
Sushi to ryż z octem, doprawiony cukrem i solą, podawany z surową lub gotowaną rybą, owocami morza lub warzywami, często zawijany w nori. Większość energii pochodzi z białego ryżu; tłuszczu jest mało, ryba dodaje trochę białka, a łosoś dostarcza kwasów omega-3. Sos sojowy jest bardzo słony: jedna łyżka stołowa ma około 900 mg sodu, więc maczaj oszczędnie.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 6g | 10.7% |
| Tłuszcz | 2g | 2.9% |
| Węglowodany | 26g | 8.7% |
| Cukry proste | 9.1g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 15.9g | Szacunek |
| Błonnik | 1g | 4.0% |
| Woda | 62g | 2.5% |
| Kalorie | 143 | 6.4% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.31 | g | 2.4% |
| Omega-3 | 0.093 | g | Szacunek |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 0.217 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 3.63 | mg |
| Witamina E | 0.33 | mg |
| Selen | 16.6 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.203 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.283 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.63 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.232 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.333 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.2 | mg | 1.1% |
| iron | 0.545 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 172 | mg | 6.6% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.512 | mg | 4.7% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.39 | mg | 17.0% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 157 | mg | 22.4% | 134% |
| Izoleucyna | 261 | mg | 18.6% | 119% |
| Leucyna | 474 | mg | 17.4% | 106% |
| Lizyna | 403 | mg | 19.2% | 115% |
| Metionina | 239 | mg | 22.8% | 142% |
| Fenyloalanina | 456 | mg | 26.1% | 152% |
| Treonina | 237 | mg | 22.6% | 130% |
| Tryptofan | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Walina | 323 | mg | 17.7% | 110% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ryż do sushi 300 g
- Woda 360 ml
- Ocet ryżowy 60 ml
- Cukier 2 łyżki
- Sól 1 łyżeczka
- Arkusze nori 4 arkusze
- Tuńczyk lub łosoś klasy sushi 150 g
- Ogórek 1/2
- Awokado 1/2
- Sos sojowy, wasabi i marynowany imbir do podania
Instrukcje
- 1
Płucz ryż pod zimną wodą, aż będzie czysta, następnie ugotuj z wodą, aż będzie miękki, a woda się wchłonie.
- 2
Podgrzej ocet ryżowy z cukrem i solą, aż się rozpuszczą, delikatnie wmieszaj do gorącego ryżu i ostudź do temperatury pokojowej.
- 3
Pokrój rybę, ogórek i awokado w cienkie paski.
- 4
Połóż arkusz nori na bambusowej macie, rozsmaruj cienką, równą warstwę ryżu, pozostawiając goły pasek przy dalszej krawędzi.
- 5
Ułóż rybę i warzywa w linii na ryżu, następnie zwiń ciasno przy pomocy maty, zaklejając goły brzeg odrobiną wody.
- 6
Zwilż ostry nóż i pokrój każdą rolkę na sześć lub osiem kawałków.
- 7
Podawaj z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem.