Tom Yum
Dobry profil odżywczy
Tajska pikantno-kwaśna zupa.
Tom yum to tajska pikantno-kwaśna zupa z krewetek lub kurczaka duszonych w bulionie z trawą cytrynową, galangalem, liśćmi limonki kaffir, grzybami i chili, doprawiona sosem rybnym i sokiem z limonki. Jest uboga w kalorie i tłuszcz, z pewną ilością białka, ale sos rybny i pasta chili sprawiają, że jest bogata w sód. Wersja klarowna jest lżejsza niż kremowy tom yum przygotowywany z mlekiem kokosowym lub mlekiem skondensowanym.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 4.5g | 8.0% |
| Tłuszcz | 1g | 1.4% |
| Węglowodany | 2.5g | 0.8% |
| Cukry proste | 0.88g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 1.63g | Szacunek |
| Woda | 90g | 3.6% |
| Kalorie | 35 | 1.6% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Szacunek |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 1.95 | mg |
| Witamina E | 0.34 | mg |
| Selen | 6.48 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| Izoleucyna | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| Leucyna limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| Lizyna | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| Metionina | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| Fenyloalanina | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| Treonina | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| Tryptofan | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| Walina | 168 | mg | 9.2% | 82% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Bulion drobiowy lub rybny 800 ml
- Krewetki, obrane 200 g
- Grzyby, przekrojone na pół 150 g
- Trawa cytrynowa, rozgnieciona 2 łodygi
- Galangal, pokrojony 4 plasterki
- Liście limonki kaffir 4
- Papryczki tajskie, zmiażdżone 3
- Sos rybny 3 łyżki
- Sok z limonki 3 łyżki
- Nam prik pao (pasta chili) 1 łyżka
- Kolendra do dekoracji
Instrukcje
- 1
Zagotuj bulion z trawą cytrynową, galangalem i porwanymi liśćmi limonki i gotuj 5 minut, aby wydobyć aromat.
- 2
Dodaj grzyby i zmiażdżone papryczki i gotuj 3 minuty.
- 3
Wmieszaj pastę chili, aż się rozpuści, a wywar stanie się aromatyczny i czerwonawy.
- 4
Dodaj krewetki i gotuj 2 do 3 minut, aż będą ledwie różowe i nieprzezroczyste.
- 5
Wyłącz ogień i dopraw sosem rybnym oraz sokiem z limonki, próbując, aby uzyskać równowagę smaku ostrego, kwaśnego i wytrawnego.
- 6
Udekoruj kolendrą i podawaj od razu.