Zupa kwaśno-pikantna
Dobry profil odżywczy
Chińska zupa z tofu, wieprzowiną, grzybami i jajkiem, zakwaszona octem.
Zupa pikantno-kwaśna to chiński bulion zagęszczany skrobią kukurydzianą, z paskami wieprzowiny, tofu, grzybami shiitake, grzybami mun i pędami bambusa, wykończony nitkami jajka, octem i dużą ilością białego pieprzu. Miska 350 g zawiera około 130 kcal i 12 g białka, ale około 1340 mg sodu pochodzącego z bulionu i sosu sojowego. Bulion o obniżonej zawartości sodu zmniejsza ilość sodu mniej więcej o połowę.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 3.3g | 5.9% |
| Tłuszcz | 1.4g | 2.0% |
| Węglowodany | 2.8g | 0.9% |
| Cukry proste | 0.98g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 1.82g | Szacunek |
| Woda | 91g | 3.6% |
| Kalorie | 36 | 1.6% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Szacunek |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.33 | mg |
| Witamina E | 0.12 | mg |
| Selen | 4.74 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.596 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 4.78 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 0.332 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.122 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.115 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 3.06 | mcg | 2.6% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 0.447 | mg | 2.5% |
| magnesium | 9.5 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 44.3 | mg | 6.3% |
| potassium | 83.3 | mg | 3.2% |
| sodium | 384 | mg | 16.7% |
| zinc | 0.399 | mg | 3.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 101 | mg | 14.4% | 168% |
| Izoleucyna | 154 | mg | 11.0% | 137% |
| Leucyna | 261 | mg | 9.6% | 114% |
| Lizyna | 235 | mg | 11.2% | 131% |
| Metionina | 107 | mg | 10.2% | 124% |
| Fenyloalanina | 266 | mg | 15.2% | 173% |
| Treonina | 141 | mg | 13.4% | 150% |
| Tryptofan | 37 | mg | 13.2% | 149% |
| Walina | 173 | mg | 9.5% | 115% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Bulion z kurczaka 1,5 l
- Chuda wieprzowina (schab lub polędwiczka), pokrojona w cienkie paski 120 g
- Tofu twarde 200 g
- Suszone grzyby shiitake 6 (18 g)
- Suszone grzyby mun 5 g
- Pędy bambusa z puszki, odsączone 100 g
- Sos sojowy 3 łyżki
- Chiński czarny ocet lub ocet ryżowy 4 łyżki
- Mielony biały pieprz 1,5 łyżeczki (3,5 g)
- Skrobia kukurydziana, wymieszana z 60 ml wody 3 łyżki (24 g)
- Jajka, duże, roztrzepane 2 (100 g)
- Olej sezamowy z prażonego sezamu 1 łyżeczka
- Cebula dymka 2 (30 g)
Instrukcje
- 1
Namocz grzyby shiitake i mun w gorącej wodzie przez 20 minut, następnie odciśnij je do sucha, usuń trzonki shiitake i pokrój jedne i drugie w cienkie plasterki.
- 2
Pokrój tofu i pędy bambusa w cienkie paski, a dymkę w plasterki.
- 3
Doprowadź bulion do wrzenia w dużym garnku, dodaj wieprzowinę i zamieszaj, aby rozdzielić paski.
- 4
Dodaj grzyby, pędy bambusa i sos sojowy i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, a następnie dodaj tofu i gotuj jeszcze 2 minuty.
- 5
Zamieszaj mieszankę skrobi, wlej ją, cały czas mieszając, i gotuj na małym ogniu przez 1 minutę, aż zupa lekko zgęstnieje.
- 6
Wyłącz ogień, wlewaj roztrzepane jajka cienkim strumieniem, powoli mieszając, aby utworzyły wstążki, a następnie wmieszaj ocet i biały pieprz.
- 7
Nalej zupę chochlą do miseczek i wykończ olejem sezamowym i dymką.