Raita
Dobry profil odżywczy
Indyjski dodatek z jogurtu z pełnego mleka ze startym ogórkiem i kuminem.
Raita z ogórkiem to indyjski dodatek z ubitego jogurtu naturalnego wymieszanego ze startym ogórkiem, prażonym mielonym kuminem, solą, miętą i kolendrą, podawany na zimno do pikantnych curry, biryani i paratha. Miska 150 g zawiera około 70 kcal, 4 g białka, 3,5 g tłuszczu, 140 mg wapnia i około 440 mg sodu, w większości z dodanej soli. Solenie tuż przed podaniem sprawia, że ogórek nie rozwodni raity.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 2.7g | 4.8% |
| Tłuszcz | 2.3g | 3.3% |
| Węglowodany | 4.6g | 1.5% |
| Cukry proste | 1.61g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 2.99g | Szacunek |
| Woda | 89g | 3.6% |
| Kalorie | 48 | 2.1% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.42 | g | 7.1% |
| Monounsaturated | 0.65 | g | 2.6% |
| Polyunsaturated | 0.09 | g | 0.7% |
| Omega-3 | 0.027 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.063 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 1.66 | mg |
| Witamina E | 0.1 | mg |
| Selen | 1.6 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.118 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 8.5 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.096 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 8.27 | mcg | 6.9% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 91.9 | mg | 9.2% |
| iron | 0.469 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 74.3 | mg | 10.6% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.027 | mg | 3.0% |
| manganese | 0.055 | mg | 2.4% |
| selenium | 1.6 | mcg | 2.9% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 76 | mg | 10.9% | 162% |
| Izoleucyna | 132 | mg | 9.4% | 150% |
| Leucyna | 240 | mg | 8.8% | 134% |
| Lizyna | 212 | mg | 10.1% | 150% |
| Metionina | 82 | mg | 7.8% | 121% |
| Fenyloalanina | 258 | mg | 14.7% | 214% |
| Treonina | 110 | mg | 10.5% | 150% |
| Tryptofan | 33 | mg | 11.8% | 170% |
| Walina | 166 | mg | 9.1% | 141% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Jogurt naturalny pełnotłusty 400 g
- Ogórek, starty 1 średni (200 g)
- Kmin rzymski w ziarnach 1 łyżeczka (2 g)
- Sól 3/4 łyżeczki (4 g)
- Chili kaszmirskie w proszku 1 szczypta
- Świeże liście mięty, posiekane 5 g
- Świeża kolendra, posiekana 5 g
Instrukcje
- 1
Upraż kmin rzymski na suchej patelni na średnim ogniu przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć i lekko ściemnieje, a następnie utrzyj go na proszek.
- 2
Zetrzyj ogórek na tarce o grubych oczkach i delikatnie odciśnij dłonią odrobinę soku.
- 3
Ubijaj jogurt trzepaczką w misce przez 30 sekund, aż będzie gładki.
- 4
Wmieszaj ogórek i większość uprażonego kminu.
- 5
Dodaj miętę i kolendrę, zostawiając kilka listków do posypania, wymieszaj i schładzaj przez 15 minut.
- 6
Tuż przed podaniem wmieszaj sól, posyp pozostałym kminem i chili w proszku i podawaj na zimno z biryani, pulao, parathami lub curry.