Rassolnik
Dobry profil odżywczy
Rosyjska zupa na bulionie wołowym z ogórkami kiszonymi, kaszą jęczmienną perłową i ziemniakami.
Rassolnik to rosyjska zupa na rosole wołowym z kaszą perłową, ziemniakami, marchewką, cebulą i startymi ogórkami kiszonymi, zakwaszana odrobiną zalewy z ogórków i podawana ze śmietaną i koperkiem. Miska 350 g zawiera około 210 kcal i 11 g białka, ale ogórki, zalewa i sól podnoszą zawartość sodu do około 940 mg. Dodawanie zalewy po łyżce i próbowanie przed soleniem pozwala utrzymać ją na niższym poziomie.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 3.2g | 5.7% |
| Tłuszcz | 3g | 4.3% |
| Węglowodany | 5.4g | 1.8% |
| Cukry proste | 1.89g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 2.61g | Szacunek |
| Błonnik | 0.9g | 3.6% |
| Woda | 88g | 3.5% |
| Kalorie | 60 | 2.7% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.08 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.95 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.406 | g | Szacunek |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 2.34 | mg |
| Witamina E | 0.32 | mg |
| Selen | 3.97 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.4 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.884 | mg | 5.5% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 4.25 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.3 | mg | 1.8% |
| iron | 0.483 | mg | 2.7% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 46.2 | mg | 6.6% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.742 | mg | 6.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.076 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.97 | mcg | 7.2% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 96 | mg | 13.7% | 163% |
| Izoleucyna | 134 | mg | 9.6% | 121% |
| Leucyna | 246 | mg | 9.0% | 110% |
| Lizyna | 257 | mg | 12.2% | 146% |
| Metionina | 122 | mg | 11.6% | 144% |
| Fenyloalanina | 237 | mg | 13.5% | 157% |
| Treonina | 140 | mg | 13.3% | 152% |
| Tryptofan | 37 | mg | 13.2% | 152% |
| Walina | 150 | mg | 8.2% | 102% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mostek lub goleń wołowa z kością 500 g
- Woda 1,8 l
- Kasza pęczak 70 g
- Ziemniaki 2 średnie (400 g)
- Ogórki kiszone 3 średnie (200 g)
- Zalewa z ogórków kiszonych 120 ml
- Cebula 1 mała (100 g)
- Marchew 1 średnia (100 g)
- Olej słonecznikowy 1,5 łyżki (20 g)
- Liście laurowe i ziarna czarnego pieprzu 2 liście, 5 ziaren
- Sól 1,5 łyżeczki (9 g)
- Kwaśna śmietana do podania 160 g
- Świeży koperek, posiekany 10 g
Instrukcje
- 1
Zalej wołowinę zimną wodą, doprowadź do wrzenia, zbierz szumowiny i gotuj na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez 1,5 godziny; w międzyczasie przepłucz kaszę i namocz ją w zimnej wodzie.
- 2
Wyjmij wołowinę, oddziel mięso od kości, pokrój je w małe kawałki i włóż z powrotem do wywaru.
- 3
Odcedź kaszę, dodaj ją do wywaru i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- 4
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj przez 10 minut, a w tym czasie podsmaż na oleju posiekaną cebulę i startą marchew przez 7 minut.
- 5
Dodaj do garnka starte ogórki i podsmażone warzywa i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- 6
Wlej zalewę, dodaj liście laurowe, ziarna pieprzu i sól do smaku i gotuj jeszcze 5 minut.
- 7
Odstaw na 10 minut i podawaj z kwaśną śmietaną i koperkiem.