Zupa miso
Dobry profil odżywczy
Japońska zupa z fermentowanej pasty sojowej.
Zupa miso to japońska zupa na bulionie dashi z miso, fermentowaną pastą sojową, wmieszaną tuż przed zagotowaniem, zwykle z kostkami tofu, wodorostami wakame i dymką. Jest niskokaloryczna i uboga w tłuszcz, dostarcza nieco białka, ale jest bogata w sód. Użycie mniejszej ilości miso na miskę lub miso o obniżonej zawartości sodu zmniejsza ilość soli.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 3g | 5.4% |
| Tłuszcz | 1g | 1.4% |
| Węglowodany | 3g | 1.0% |
| Cukry proste | 1.05g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 1.95g | Szacunek |
| Woda | 92g | 3.7% |
| Kalorie | 35 | 1.6% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.16 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.22 | g | 0.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Szacunek |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.52 | mg |
| Witamina E | 0.06 | mg |
| Selen | 2.89 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.1 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.044 | mg | 3.4% |
| vitamin B3 | 0.415 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.122 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.515 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.062 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 7.75 | mcg | 6.5% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.7 | mg | 3.6% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 81 | mg | 3.1% |
| sodium | 348 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 2.89 | mcg | 5.3% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 68 | mg | 9.7% | 119% |
| Izoleucyna | 122 | mg | 8.7% | 114% |
| Leucyna | 196 | mg | 7.2% | 90% |
| Lizyna | 159 | mg | 7.6% | 93% |
| Metionina limiting | 59 | mg | 5.6% | 72% |
| Fenyloalanina | 203 | mg | 11.6% | 139% |
| Treonina | 110 | mg | 10.5% | 123% |
| Tryptofan | 37 | mg | 13.2% | 157% |
| Walina | 132 | mg | 7.3% | 92% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Bulion dashi 500 ml
- Pasta miso 3 łyżki
- Tofu jedwabiste, pokrojone w kostkę 150 g
- Suszona wodorost wakame 1 łyżka
- Dymka, pokrojona cienko 1
Instrukcje
- 1
Namocz suszone wakame w zimnej wodzie przez około 5 minut, aż się nawodni i rozszerzy, następnie odcedź.
- 2
Podgrzej dashi w rondlu na średnim ogniu, aż zacznie parować, ale nie zagotuje się.
- 3
Dodaj kostki tofu i wakame i delikatnie podgrzej.
- 4
Włóż pastę miso do chochli lub małej miski, dodaj odrobinę gorącego dashi i mieszaj, aż będzie gładka.
- 5
Wmieszaj rozpuszczone miso z powrotem do garnka i utrzymuj zupę tuż poniżej wrzenia, nigdy nie doprowadzając do zagotowania.
- 6
Rozlej do misek, posyp dymką i podawaj od razu.