Tom yum

Składniki

• Bulion drobiowy lub rybny 800 ml
• Krewetki, obrane 200 g
• Grzyby, przekrojone na pół 150 g
• Trawa cytrynowa, rozgnieciona 2 stalks
• Galangal, pokrojony 4 slices
• Liście limonki kaffir 4
• Papryczki tajskie, zmiażdżone 3
• Sos rybny 3 tbsp
• Sok z limonki 3 tbsp
• Nam prik pao (pasta chili) 1 tbsp
• Kolendra to garnish

Instrukcje

1. 1

   Zagotuj bulion z trawą cytrynową, galangalem i porwanymi liśćmi limonki i gotuj 5 minut, aby wydobyć aromat.

2. 2

   Dodaj grzyby i zmiażdżone papryczki i gotuj 3 minuty.

3. 3

   Wmieszaj pastę chili, aż się rozpuści, a wywar stanie się aromatyczny i czerwonawy.

4. 4

   Dodaj krewetki i gotuj 2 do 3 minut, aż będą ledwie różowe i nieprzezroczyste.

5. 5

   Wyłącz ogień i dopraw sosem rybnym oraz sokiem z limonki, próbując, aby uzyskać ostrą, kwaśną i wytrawną równowagę.

6. 6

   Udekoruj kolendrą i podawaj od razu.