Tiramisu
Ograniczona wartość odżywcza
Włoski deser kawowy.
Tiramisu to włoski deser warstwowy z biszkoptów savoiardi maczanych w espresso, przekładanych kremem z mascarpone, żółtek i cukru, posypany kakao; niektóre wersje zawierają marsalę lub rum. Jest bogate w tłuszcze nasycone z mascarpone i w cukier, przy niewielkiej zawartości białka. Porcja 120 g ma około 400 kcal, więc niewielki kawałek wystarczy, by się nim podzielić.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 6g | 10.7% |
| Tłuszcz | 22g | 31.4% |
| Węglowodany | 27g | 9.0% |
| Cukry proste | 9.45g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 17.55g | Szacunek |
| Woda | 42g | 1.7% |
| Kalorie | 330 | 14.7% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.32 | g | 61.6% |
| Monounsaturated | 6.11 | g | 24.4% |
| Polyunsaturated | 1.61 | g | 12.4% |
| Omega-3 | 0.483 | g | Szacunek |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.127 | g | Szacunek |
| Trans | 0.62 | g | 31.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.14 | mg |
| Witamina E | 0.77 | mg |
| Selen | 17.8 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 215 | mcg | 23.9% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 0.233 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.385 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 0.135 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 1.05 (42 IU) | mcg | 7.0% |
| vitamin E | 0.772 | mg | 5.1% |
| vitamin K | 1.37 | mcg | 1.1% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 60.6 | mg | 6.1% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.786 | mg | 7.1% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 148 | mg | 21.1% | 139% |
| Izoleucyna | 300 | mg | 21.4% | 150% |
| Leucyna | 518 | mg | 19.0% | 127% |
| Lizyna | 394 | mg | 18.8% | 123% |
| Metionina | 270 | mg | 25.7% | 176% |
| Fenyloalanina | 552 | mg | 31.5% | 202% |
| Treonina | 243 | mg | 23.1% | 146% |
| Tryptofan | 82 | mg | 29.3% | 186% |
| Walina | 375 | mg | 20.6% | 141% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mascarpone 500 g
- Biszkopty podłużne 300 g
- Mocna zaparzona kawa, ostudzona 300 ml
- Jajka, rozdzielone na żółtka i białka 4
- Cukier 100 g
- Marsala lub likier kawowy 2 łyżki
- Kakao w proszku 2 łyżki
Instrukcje
- 1
Utrzyj żółtka z cukrem, aż będą jasne i gęste, następnie wmieszaj mascarpone, aż będzie gładkie.
- 2
W osobnej czystej misce ubij białka na sztywną pianę.
- 3
Delikatnie wmieszaj białka do masy mascarpone, aby zachować jej lekkość.
- 4
Połącz ostudzoną kawę z marsalą w płytkim naczyniu.
- 5
Szybko zanurz każdy biszkopt w kawie i ułóż warstwę na dnie naczynia.
- 6
Rozsmaruj połowę kremu mascarpone na biszkoptach, następnie powtórz z drugą warstwą.
- 7
Posyp wierzch kakao i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny przed podaniem.