Sernik
Ograniczona wartość odżywcza
Pieczony sernik nowojorski na spodzie z krakersów graham.
Sernik nowojorski to gęste nadzienie z serka śmietankowego, cukru, jajek i śmietany, pieczone powoli na spodzie z kruszonych herbatników graham i schładzane do stężenia. Jest bogaty w tłuszcz, w dużej mierze nasycony, i bogaty w dodany cukier, przy niewielkiej ilości białka. Kawałek 125 g to około 400 kcal, więc kawałek o połowę mniejszy, podany ze świeżymi jagodami, utrzymuje kaloryczność blisko 200 kcal.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 5.5g | 9.8% |
| Tłuszcz | 22g | 31.4% |
| Węglowodany | 26g | 8.7% |
| Cukry proste | 9.1g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 16.9g | Szacunek |
| Woda | 46g | 1.8% |
| Kalorie | 321 | 14.3% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.23 | g | 61.2% |
| Monounsaturated | 5.89 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.51 | g | 11.6% |
| Omega-3 | 0.453 | g | Szacunek |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.057 | g | Szacunek |
| Trans | 0.59 | g | 29.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.19 | mg |
| Witamina E | 0.73 | mg |
| Selen | 9.66 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 173 | mcg | 19.2% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.188 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.438 | mg | 2.7% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.213 | mcg | 8.9% |
| vitamin C | 0.193 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.249 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.732 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.48 | mcg | 2.1% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.8 | mg | 7.0% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 10.5 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 225 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.535 | mg | 4.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.106 | mg | 4.6% |
| selenium | 9.66 | mcg | 17.6% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 145 | mg | 20.7% | 150% |
| Izoleucyna | 281 | mg | 20.1% | 155% |
| Leucyna | 523 | mg | 19.2% | 142% |
| Lizyna | 423 | mg | 20.1% | 146% |
| Metionina | 232 | mg | 22.1% | 167% |
| Fenyloalanina | 515 | mg | 29.4% | 208% |
| Treonina | 214 | mg | 20.4% | 142% |
| Tryptofan | 66 | mg | 23.6% | 165% |
| Walina | 346 | mg | 19.0% | 143% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Herbatniki graham 90 g
- Masło, roztopione 45 g
- Cukier 140 g
- Serek śmietankowy, pełnotłusty, w temperaturze pokojowej 500 g
- Mąka pszenna 15 g
- Jajka 3 duże
- Śmietana 100 g
- Ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
- Skórka z cytryny 1 łyżeczka
- Sól szczypta
Instrukcje
- 1
Nagrzej piekarnik do 180 °C i wyłóż spód tortownicy o średnicy 20 cm papierem do pieczenia.
- 2
Pokrusz herbatniki graham na drobne okruchy, wymieszaj je z roztopionym masłem i 15 g cukru, mocno dociśnij do tortownicy i piecz przez 10 minut.
- 3
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150 °C. Ubijaj serek śmietankowy z pozostałym cukrem, mąką i solą na niskich obrotach, aż masa będzie gładka.
- 4
Wmieszaj jajka, jedno po drugim, a następnie śmietanę, wanilię i skórkę z cytryny, mieszając tylko do połączenia składników.
- 5
Owiń tortownicę od zewnątrz folią aluminiową, wlej masę i ustaw formę w brytfannie. Wlej gorącą wodę do brytfanny, tak by sięgała 2 cm po bokach formy.
- 6
Piecz przez 60 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek nadal będzie lekko galaretowaty, następnie wyłącz piekarnik i zostaw sernik w środku z uchylonymi drzwiczkami na 60 minut.
- 7
Przejedź nożem wzdłuż brzegu i schładzaj sernik w lodówce przez noc przed pokrojeniem.