Tort Napoleon
Ograniczona wartość odżywcza
Rosyjski tort warstwowy z ciasta francuskiego z kremem budyniowym.
Tort Napoleon to rosyjska wersja ciasta francuskiego mille-feuille: wiele cienkich warstw maślanego ciasta francuskiego przełożonych kremem budyniowo-waniliowym i posypanych okruchami ciasta. Masło zarówno w cieście, jak i w kremie sprawia, że deser jest bogaty w tłuszcz, w dużej mierze nasycony, a kawałek o wadze 130 g ma około 410 kcal. Cieńszy kawałek, około 80 g, ma około 250 kcal.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 5.5g | 9.8% |
| Tłuszcz | 20g | 28.6% |
| Węglowodany | 28g | 9.3% |
| Cukry proste | 9.8g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 17.6g | Szacunek |
| Błonnik | 0.6g | 2.4% |
| Woda | 45g | 1.8% |
| Kalorie | 315 | 14.0% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.88 | g | 59.4% |
| Monounsaturated | 5.81 | g | 23.2% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Szacunek |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.756 | g | Szacunek |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina E | 0.63 | mg |
| Selen | 13.6 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 166 | mcg | 18.4% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.129 | mg | 9.9% |
| vitamin B3 | 0.28 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.294 | mcg | 12.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.297 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.633 | mg | 4.2% |
| vitamin K | 1.59 | mcg | 1.3% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.6 | mg | 6.2% |
| iron | 0.529 | mg | 2.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 90.7 | mg | 13.0% |
| potassium | 102 | mg | 3.9% |
| sodium | 55.6 | mg | 2.4% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.156 | mg | 6.8% |
| selenium | 13.6 | mcg | 24.7% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 137 | mg | 19.6% | 126% |
| Izoleucyna | 251 | mg | 17.9% | 123% |
| Leucyna | 448 | mg | 16.4% | 108% |
| Lizyna limiting | 301 | mg | 14.3% | 92% |
| Metionina | 229 | mg | 21.8% | 147% |
| Fenyloalanina | 497 | mg | 28.4% | 179% |
| Treonina | 203 | mg | 19.3% | 120% |
| Tryptofan | 70 | mg | 25.0% | 156% |
| Walina | 309 | mg | 17.0% | 114% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mąka pszenna 225 g
- Masło niesolone, zimne 220 g
- Jajka 3 duże
- Lodowata woda 50 ml
- Ocet biały 1 łyżeczka
- Sól 1 szczypta
- Mleko pełne 400 ml
- Cukier 100 g
- Ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
Instrukcje
- 1
Zetrzyj 150 g zimnego masła do 200 g mąki z solą i szybko wymieszaj, rozcierając palcami, aż masa będzie przypominać grubą kruszonkę.
- 2
Roztrzep 1 jajko z lodowatą wodą i octem, wmieszaj do mąki i zbierz w ciasto bez zagniatania; podziel na 6 kawałków i schłodź przez 30 minut.
- 3
Rozwałkuj każdy kawałek bardzo cienko na papierze do pieczenia, wytnij krąg o średnicy 22 cm, nakłuj widelcem i piecz w 200 °C przez 8-10 minut, aż się zarumieni, piekąc również ścinki.
- 4
Do kremu roztrzep pozostałe 2 jajka, cukier i pozostałe 25 g mąki z niewielką ilością mleka, a następnie wmieszaj resztę mleka.
- 5
Gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, przez 5-7 minut, aż krem się zagotuje i zgęstnieje, a następnie ostudź go całkowicie pod folią spożywczą.
- 6
Ubij pozostałe 70 g zmiękczonego masła z wanilią na puszystą masę, a następnie stopniowo, łyżka po łyżce, wmieszaj zimny krem.
- 7
Ułóż warstwy, przekładając je kremem oraz smarując nim wierzch i boki, obsyp pokruszonymi ścinkami i schładzaj w lodówce przez noc przed pokrojeniem.