rosyjska
Zetrzyj 150 g zimnego masła do 200 g mąki z solą i szybko wymieszaj, rozcierając palcami, aż masa będzie przypominać grubą kruszonkę.
Roztrzep 1 jajko z lodowatą wodą i octem, wmieszaj do mąki i zbierz w ciasto bez zagniatania; podziel na 6 kawałków i schłodź przez 30 minut.
Rozwałkuj każdy kawałek bardzo cienko na papierze do pieczenia, wytnij krąg o średnicy 22 cm, nakłuj widelcem i piecz w 200 °C przez 8-10 minut, aż się zarumieni, piekąc również ścinki.
Do kremu roztrzep pozostałe 2 jajka, cukier i pozostałe 25 g mąki z niewielką ilością mleka, a następnie wmieszaj resztę mleka.
Gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, przez 5-7 minut, aż krem się zagotuje i zgęstnieje, a następnie ostudź go całkowicie pod folią spożywczą.
Ubij pozostałe 70 g zmiękczonego masła z wanilią na puszystą masę, a następnie stopniowo, łyżka po łyżce, wmieszaj zimny krem.
Ułóż warstwy, przekładając je kremem oraz smarując nim wierzch i boki, obsyp pokruszonymi ścinkami i schładzaj w lodówce przez noc przed pokrojeniem.