Kurczak z bazylią po tajsku
Umiarkowana wartość odżywcza
Tajski mielony kurczak ze świętą bazylią, podawany z ryżem i jajkiem sadzonym.
Pad kra pao gai to tajskie danie uliczne z mielonego kurczaka smażonego w woku z czosnkiem, papryczkami chili bird's eye, bazylią świętą, sosem ostrygowym i sosem sojowym, podawane na ryżu jaśminowym z chrupiącym jajkiem sadzonym. Wartości obejmują cały talerz: 360 g zawiera około 650 kcal, 35 g białka i 27 g tłuszczu, a większość węglowodanów pochodzi z białego ryżu. Pominięcie jajka sadzonego pozwala zaoszczędzić około 115 kcal.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 9.7g | 17.3% |
| Tłuszcz | 7.6g | 10.9% |
| Węglowodany | 18g | 6.0% |
| Cukry proste | 6.3g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 11.7g | Szacunek |
| Woda | 63g | 2.5% |
| Kalorie | 181 | 8.0% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.52 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 3.87 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.77 | g | 13.6% |
| Omega-3 | 0.531 | g | Szacunek |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 1.239 | g | Szacunek |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 1.21 | mg |
| Witamina E | 0.77 | mg |
| Selen | 11.3 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.4 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.201 | mg | 11.8% |
| vitamin B9 | 7.94 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.278 | mcg | 11.6% |
| vitamin C | 1.21 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.281 (11 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 12.9 | mcg | 10.8% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 0.847 | mg | 4.7% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 211 | mg | 9.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.315 | mg | 13.7% |
| selenium | 11.3 | mcg | 20.5% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 269 | mg | 38.4% | 153% |
| Izoleucyna | 447 | mg | 31.9% | 135% |
| Leucyna | 769 | mg | 28.2% | 114% |
| Lizyna | 722 | mg | 34.4% | 136% |
| Metionina | 386 | mg | 36.8% | 152% |
| Fenyloalanina | 763 | mg | 43.6% | 169% |
| Treonina | 395 | mg | 37.6% | 143% |
| Tryptofan | 96 | mg | 34.3% | 132% |
| Walina | 513 | mg | 28.2% | 116% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mięso mielone z kurczaka 500 g
- Czosnek 6 ząbków (24 g)
- Tajskie papryczki chili (bird's eye) 4–8 (10 g)
- Olej roślinny do smażenia 2 łyżki
- Sos ostrygowy 1,5 łyżki (27 g)
- Jasny i ciemny sos sojowy 1 łyżka jasnego + 1 łyżeczka ciemnego
- Sos rybny 1 łyżeczka
- Cukier 1 łyżeczka
- Woda 3 łyżki (45 ml)
- Liście bazylii świętej (bai kra pao) 2 szklanki (40 g)
- Ryż jaśminowy, surowy 300 g
- Woda do ugotowania ryżu 450 ml
- Jajka, duże 4 (200 g)
- Olej roślinny do smażenia jajek 80 ml (ok. 20 g wchłoniętego)
Instrukcje
- 1
Opłucz ryż, włóż go do garnka z 450 ml wody, doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 15 minut; odstaw na 10 minut z dala od ognia.
- 2
Utłucz lub drobno posiekaj razem czosnek i papryczki chili.
- 3
Rozgrzej 80 ml oleju w woku do bardzo wysokiej temperatury i smaż jajka pojedynczo przez 1–2 minuty, polewając je łyżką olejem, aż brzegi będą chrupiące, a żółtko nadal płynne; odsącz je i odlej olej.
- 4
Rozgrzej 2 łyżki oleju w woku na dużym ogniu i smaż czosnek z papryczkami chili, mieszając, przez 20–30 sekund, aż zaczną pachnieć.
- 5
Dodaj kurczaka i smaż, mieszając, przez 3–4 minuty, rozbijając mięso, aż będzie całkowicie usmażone.
- 6
Dodaj sos ostrygowy, sosy sojowe, sos rybny, cukier i wodę i mieszaj przez 1 minutę, a następnie dodaj bazylię świętą i mieszaj, aż liście lekko zwiędną.
- 7
Nałóż kurczaka łyżką na ryż, na każdym talerzu połóż jajko sadzone i podawaj.