Ryż z kurczakiem po hajnańsku
Umiarkowana wartość odżywcza
Kurczak po hajnańsku z ryżem gotowanym na tłuszczu drobiowym i bulionie.
Kurczak z ryżem po hajnańsku to gotowany na wolnym ogniu, schłodzony kurczak podawany z ryżem ugotowanym na tłuszczu z kurczaka, bulionie, czosnku i imbirze, a także z ogórkiem, sosem chili-limonkowym, olejem imbirowo-szczypiorkowym i sosem sojowym. Talerz 430 g ma około 785 kcal, 41 g białka i 31 g tłuszczu, głównie ze skóry, tłuszczu w ryżu i oleju imbirowego, plus około 1700 mg sodu. Usunięcie skóry oszczędza około 100 kcal i 10 g tłuszczu na porcję.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 9.6g | 17.1% |
| Tłuszcz | 7.2g | 10.3% |
| Węglowodany | 19g | 6.3% |
| Cukry proste | 6.65g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 11.85g | Szacunek |
| Błonnik | 0.5g | 2.0% |
| Woda | 63g | 2.5% |
| Kalorie | 182 | 8.1% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.99 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.63 | g | 12.5% |
| Omega-3 | 0.489 | g | Szacunek |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.141 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 5.25 | mg |
| Witamina E | 0.22 | mg |
| Selen | 9.61 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.151 | mg | 8.9% |
| vitamin B9 | 6.58 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 5.25 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.104 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.219 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.729 | mg | 4.0% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 83.8 | mg | 12.0% |
| potassium | 152 | mg | 5.8% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.899 | mg | 8.2% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 9.61 | mcg | 17.5% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 269 | mg | 38.4% | 152% |
| Izoleucyna | 456 | mg | 32.6% | 138% |
| Leucyna | 692 | mg | 25.3% | 103% |
| Lizyna | 713 | mg | 34.0% | 135% |
| Metionina | 372 | mg | 35.4% | 147% |
| Fenyloalanina | 682 | mg | 39.0% | 151% |
| Treonina | 381 | mg | 36.3% | 138% |
| Tryptofan | 105 | mg | 37.5% | 144% |
| Walina | 471 | mg | 25.9% | 107% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Cały kurczak 1 szt. (ok. 1,5 kg)
- Sól 2 łyżeczki
- Imbir 70 g
- Czosnek 8 ząbków
- Szalotka, drobno posiekana 2 (30 g)
- Ryż jaśminowy 360 g
- Tłuszcz z kurczaka lub olej roślinny 4 łyżki
- Czerwone papryczki chili 4 (60 g)
- Sok z limonki 1 1/2 łyżki
- Cukier 2 łyżeczki
- Cebula dymka 2 (20 g)
- Sos sojowy 2 łyżki
- Olej sezamowy 2 łyżeczki
- Ogórek, pokrojony w plasterki 160 g
Instrukcje
- 1
Natrzyj kurczaka 1 łyżeczką soli, włóż go do garnka z 4 plasterkami imbiru i taką ilością wody, by go przykryła, zagotuj, a następnie gotuj tuż poniżej wrzenia przez 40 minut, aż udko osiągnie temperaturę 74°C.
- 2
Przełóż kurczaka do miski z lodowatą wodą na 10 minut i zachowaj bulion.
- 3
Opłucz ryż, podsmaż 6 posiekanych ząbków czosnku, szalotkę i 10 g startego imbiru na 2 łyżkach tłuszczu przez 2 minuty, dodaj ryż i mieszaj przez 2 minuty.
- 4
Gotuj ryż z 470 ml bulionu i 1/2 łyżeczki soli w urządzeniu do gotowania ryżu lub w przykrytym garnku przez 15 minut, a następnie odstaw na 10 minut.
- 5
Zmiksuj papryczki chili, 2 ząbki czosnku, 10 g imbiru, sok z limonki, cukier, szczyptę soli i 2 łyżki bulionu na sos. Polej 2 łyżkami gorącego tłuszczu 30 g startego imbiru, pokrojoną w plasterki dymkę i szczyptę soli.
- 6
Posmaruj kurczaka olejem sezamowym i połową sosu sojowego, a następnie potnij go na kawałki.
- 7
Podawaj kurczaka z ryżem, ogórkiem, obydwoma sosami i pozostałym sosem sojowym.