Tempura
Umiarkowana wartość odżywcza
Japońskie owoce morza lub warzywa w cieście, smażone w głębokim tłuszczu.
Tempura to krewetki, ryba lub warzywa, takie jak batat i bakłażan, zanurzane w cienkim, grudkowatym cieście z mąki, jajka i lodowatej wody, a następnie smażone w głębokim tłuszczu przez dwie do trzech minut, aż staną się chrupiące. Panierka jest cienka, ale mimo to wchłania olej, więc około połowa kalorii pochodzi z tłuszczu. Sos sojowy do maczania dodaje sodu, więc używaj go oszczędnie.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 8g | 14.3% |
| Tłuszcz | 12g | 17.1% |
| Węglowodany | 22g | 7.3% |
| Cukry proste | 7.7g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 14.3g | Szacunek |
| Woda | 52g | 2.1% |
| Kalorie | 220 | 9.8% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Szacunek |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Szacunek |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 1.12 | mg |
| Witamina E | 2.47 | mg |
| Selen | 13.9 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| Izoleucyna | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| Leucyna | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| Lizyna | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| Metionina | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| Fenyloalanina | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| Treonina | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| Tryptofan | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| Walina limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Duże krewetki, obrane z ogonkiem 8
- Batat, pokrojony w plasterki 100 g
- Bakłażan, pokrojony w plasterki 1 mały
- Fasolka szparagowa 8
- Mąka tortowa 120 g
- Jajko 1
- Lodowata woda 200 ml
- Olej do głębokiego smażenia 700 ml
- Dashi do sosu do maczania 200 ml
- Sos sojowy i mirin po 2 łyżki
Instrukcje
- 1
Ponacinaj spód krewetek, aby pozostały proste podczas smażenia.
- 2
Rozgrzej olej do 180°C.
- 3
Wbij jajko do lodowatej wody, następnie lekko wmieszaj mąkę, pozostawiając ciasto grudkowate.
- 4
Zanurz każdy kawałek w cieście i pozwól nadmiarowi ściec.
- 5
Smaż warzywa i krewetki w małych partiach przez 2-3 minuty, aż będą blado złociste i chrupiące.
- 6
Osącz na kratce i dopraw lekko solą.
- 7
Zagotuj dashi, sos sojowy i mirin na sos do maczania i podawaj obok.