Kurczak tandoori
Dobry profil odżywczy
Grillowany kurczak marynowany w jogurcie.
Kurczak tandoori to kawałki kurczaka marynowane w jogurcie, soku z cytryny i mieszance przypraw tandoori masala z chili, kminem rzymskim i papryką, a następnie pieczone w wysokiej temperaturze w glinianym piecu tandoor lub bardzo gorącym piekarniku. Jest bogaty w białko i ubogi w węglowodany, przy umiarkowanej zawartości tłuszczu. Usunięcie skóry przed marynowaniem obniża zawartość tłuszczu; podawaj z sałatką, pokrojoną cebulą i cytryną.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 22g | 39.3% |
| Tłuszcz | 7g | 10.0% |
| Węglowodany | 3g | 1.0% |
| Cukry proste | 1.05g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 1.95g | Szacunek |
| Woda | 62g | 2.5% |
| Kalorie | 160 | 7.1% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.47 | g | 7.3% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.64 | g | 12.6% |
| Omega-3 | 0.492 | g | Szacunek |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.148 | g | Szacunek |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 1.27 | mg |
| Witamina E | 0.87 | mg |
| Selen | 21.1 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.196 | mg | 15.1% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 4.22 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.556 | mcg | 23.2% |
| vitamin C | 1.27 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.871 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 4.8 | mcg | 4.0% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 28.9 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 360 | mg | 15.7% |
| zinc | 1.78 | mg | 16.2% |
| copper | 0.079 | mg | 8.8% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 21.1 | mcg | 38.4% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 656 | mg | 93.7% | 171% |
| Izoleucyna | 1067 | mg | 76.2% | 149% |
| Leucyna | 1864 | mg | 68.3% | 128% |
| Lizyna | 2020 | mg | 96.2% | 176% |
| Metionina | 867 | mg | 82.6% | 158% |
| Fenyloalanina | 1741 | mg | 99.5% | 178% |
| Treonina | 1015 | mg | 96.7% | 170% |
| Tryptofan | 251 | mg | 89.6% | 159% |
| Walina | 1105 | mg | 60.7% | 116% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Podudzia i udka z kurczaka, bez skóry 1 kg
- Gęsty jogurt naturalny 200 g
- Masala tandoori 3 łyżki
- Czosnek, posiekany 4 ząbki
- Świeży imbir, starty 1 łyżka
- Sok z cytryny 2 łyżki
- Olej roślinny 2 łyżki
- Sól 1 łyżeczka
Instrukcje
- 1
Ponacinaj każdy kawałek kurczaka głębokimi nacięciami i natrzyj sokiem z cytryny oraz solą, następnie odstaw na 15 minut.
- 2
Wymieszaj trzepaczką jogurt z masalą tandoori, czosnkiem, imbirem i olejem na gładką marynatę.
- 3
Dokładnie obtocz kurczaka w marynacie, wciskając ją w nacięcia, i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na noc.
- 4
Rozgrzej piekarnik do 220°C i ułóż kurczaka na kratce nad wyłożoną blachą.
- 5
Piecz przez 25 do 30 minut, obracając raz, aż przypiecze się na brzegach i będzie gotowy z klarownym sokiem.
- 6
Odstaw na chwilę, następnie podawaj z cząstkami cytryny, pokrojoną cebulą i chutneyem miętowym.