Kebab
Dobry profil odżywczy
Grillowane mięso na szpikulcach.
Kebab to kawałki marynowanej jagnięciny lub kurczaka nadziane na szpikulce, często z cebulą i papryką, grillowane w wysokiej temperaturze, zazwyczaj podawane z ryżem lub plackiem chlebowym i sałatką. Jest bogaty w białko i ubogi w węglowodany, z tłuszczem zależnym głównie od kawałka mięsa: pierś z kurczaka jest chudsza niż jagnięcina. Ryż lub placek chlebowy z boku dodają większość węglowodanów do posiłku.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 20g | 35.7% |
| Tłuszcz | 10g | 14.3% |
| Węglowodany | 4g | 1.3% |
| Cukry proste | 1.4g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 2.6g | Szacunek |
| Woda | 62g | 2.5% |
| Kalorie | 180 | 8.0% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.728 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 15.7 | mg |
| Witamina E | 1.16 | mg |
| Selen | 20.9 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| Izoleucyna | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| Leucyna | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| Lizyna | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| Metionina | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| Fenyloalanina | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| Treonina | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| Tryptofan | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| Walina | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Jagnięcina lub kurczak, pokrojone w kostkę 600 g
- Oliwa z oliwek 3 łyżki
- Czosnek, posiekany 3 ząbki
- Mielony kmin rzymski 1 łyżeczka
- Papryka słodka 1 łyżeczka
- Mielona kolendra 1 łyżeczka
- Sok z cytryny 2 łyżki
- Cebula, pokrojona w kawałki 1
- Papryka, pokrojona w kawałki 1
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- 1
Wymieszaj trzepaczką oliwę, czosnek, kmin rzymski, paprykę, kolendrę, sok z cytryny, sól i pieprz na marynatę.
- 2
Wymieszaj mięso z marynatą i schłódź co najmniej 1 godzinę, a najlepiej przez noc dla głębszego smaku.
- 3
Nadziej mięso na szpadki, przekładając kawałkami cebuli i papryki.
- 4
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na dużym ogniu.
- 5
Grilluj szpadki przez 10 do 12 minut, obracając, aby przypiekły się ze wszystkich stron, aż mięso będzie gotowe i soczyste.
- 6
Odstaw na kilka minut, następnie podawaj z chlebem płaskim, ryżem lub świeżą sałatką.