Smażona ryba
Dobry profil odżywczy
Filety z białej ryby oprószone mąką i smażone na oleju i maśle.
Smażona ryba w najprostszej domowej wersji to filety z białej ryby, takiej jak dorsz, plamiak czy tilapia, doprawione, oprószone mąką i smażone na patelni na oleju z odrobiną masła na złoty kolor, a następnie podawane z cytryną i natką pietruszki. Filet o wadze 145 g ma około 250 kcal, 27 g białka i 13 g tłuszczu, w większości pochodzącego z oleju do smażenia, oraz tylko 4 g węglowodanów. Strzepnięcie nadmiaru mąki i odsączenie na papierze pozwala ograniczyć ilość tłuszczu.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 19g | 33.9% |
| Tłuszcz | 9.2g | 13.1% |
| Węglowodany | 3g | 1.0% |
| Cukry proste | 1.05g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 1.95g | Szacunek |
| Woda | 68g | 2.7% |
| Kalorie | 172 | 7.6% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Szacunek |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Szacunek |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 3.75 | mg |
| Witamina E | 1.68 | mg |
| Selen | 35 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 IU) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| Izoleucyna | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Leucyna | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Lizyna | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Metionina | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Fenyloalanina | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Treonina | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Tryptofan | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Walina | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Filety z białej ryby (dorsz, plamiak lub tilapia), bez skóry 4 (600 g)
- Mąka pszenna 40 g
- Sól 1 łyżeczka (6 g)
- Czarny pieprz 1/2 łyżeczki
- Olej roślinny 4 łyżki
- Masło 1 łyżka (14 g)
- Cytryna 1, pokrojona w cząstki
- Natka pietruszki, posiekana 2 łyżki (8 g)
Instrukcje
- 1
Osusz filety ręcznikiem papierowym i dopraw z obu stron solą i pieprzem.
- 2
Rozsyp mąkę na talerzu, dociśnij do niej każdy filet z obu stron i strząśnij nadmiar.
- 3
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio dużym ogniu, aż zacznie lekko falować.
- 4
Włóż filety na patelnię i smaż przez 3–4 minuty, nie ruszając ich, aż spód się zezłoci.
- 5
Odwróć filety, dodaj masło i smaż jeszcze 2–3 minuty, polewając rybę łyżką spienionym masłem, aż będzie łatwo rozpadać się na płatki.
- 6
Krótko odsącz na ręczniku papierowym, posyp natką pietruszki i podawaj z cząstkami cytryny.