Sashimi
SuperżywnośćWyjątkowa wartość odżywcza
Świeża surowa ryba lub owoce morza, cienko pokrojone.
Sashimi to cienko pokrojona surowa ryba lub owoce morza, najczęściej tuńczyk lub łosoś, podawane bez ryżu z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem. Jest bogate w białko i zawiera niemal zero węglowodanów; tłuste ryby, takie jak łosoś, dostarczają też kwasów omega-3, podczas gdy chudy tuńczyk ma ich znacznie mniej. Sos sojowy dodaje dużo sodu, więc maczaj rybę delikatnie i kupuj rybę przeznaczoną do spożycia na surowo.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 20g | 35.7% |
| Tłuszcz | 7g | 10.0% |
| Węglowodany | 0g | 0.0% |
| Cukry proste | 0g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 0g | Szacunek |
| Woda | 72g | 2.9% |
| Kalorie | 150 | 6.7% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Szacunek |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Szacunek |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 6.44 | mg |
| Witamina E | 1.73 | mg |
| Selen | 48.7 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 IU) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Izoleucyna | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Leucyna | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lizyna | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Metionina | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Fenyloalanina | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Treonina | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Tryptofan | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Walina | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Tuńczyk klasy sushi 100 g
- Łosoś klasy sushi 100 g
- Rzodkiew daikon 100 g
- Liście shiso 2
- Wasabi 1 łyżeczka
- Marynowany imbir 20 g
- Sos sojowy do podania
Instrukcje
- 1
Dobrze schłodź rybę i przygotuj bardzo ostry nóż.
- 2
Obierz daikon i poszatkuj na cienkie nitki, następnie namocz w wodzie z lodem, aby usztywnić, i odcedź.
- 3
Pokrój tuńczyka i łososia w poprzek włókien na czyste plastry o grubości 5 mm jednym płynnym pociągnięciem noża.
- 4
Ułóż na talerzu warstwę poszatkowanego daikon i liście shiso.
- 5
Rozłóż wachlarzowato plastry ryby na dekoracji.
- 6
Dodaj z boku małą górkę wasabi i marynowanego imbiru.
- 7
Podawaj od razu z miseczką sosu sojowego do maczania.