Sajgonki na zimno
Dobry profil odżywczy
Wietnamskie świeże rolki z papieru ryżowego z krewetkami, makaronem i ziołami.
Rolki letnie (goi cuon) to miękkie wietnamskie rolki z papieru ryżowego zawijane wokół krewetek, makaronu ryżowego, sałaty i świeżych ziół, takich jak mięta, kolendra i tajska bazylia; nie są smażone. Dwie rolki (195 g) mają około 205 kcal, 13 g białka i 1 g tłuszczu. Sos do maczania liczy się osobno: 30 g sosu z orzeszków ziemnych i hoisin dodaje około 70 kcal i 440 mg sodu, podczas gdy taka sama ilość nuoc cham dodaje około 25 kcal.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 6.6g | 11.8% |
| Tłuszcz | 0.6g | 0.9% |
| Węglowodany | 18g | 6.0% |
| Cukry proste | 6.3g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 10.7g | Szacunek |
| Błonnik | 1g | 4.0% |
| Woda | 74g | 3.0% |
| Kalorie | 106 | 4.7% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.25 | g | 1.0% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | Szacunek |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.119 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 2.68 | mg |
| Witamina E | 0.56 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.7 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.024 | mg | 2.0% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.775 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 15.5 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.244 | mcg | 10.2% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.023 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.562 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 28.2 | mcg | 23.5% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 18.9 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 95.5 | mg | 13.6% |
| potassium | 134 | mg | 5.2% |
| sodium | 120 | mg | 5.2% |
| zinc | 0.591 | mg | 5.4% |
| copper | 0.143 | mg | 15.9% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 113 | mg | 16.1% | 93% |
| Izoleucyna | 220 | mg | 15.7% | 97% |
| Leucyna | 411 | mg | 15.1% | 89% |
| Lizyna | 380 | mg | 18.1% | 104% |
| Metionina | 194 | mg | 18.5% | 111% |
| Fenyloalanina | 430 | mg | 24.6% | 138% |
| Treonina | 189 | mg | 18.0% | 100% |
| Tryptofan | 57 | mg | 20.4% | 114% |
| Walina limiting | 242 | mg | 13.3% | 80% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Papier ryżowy, 22 cm 8
- Surowe krewetki, obrane i oczyszczone z jelita 16 średnich (240 g)
- Suszony makaron ryżowy 90 g
- Sałata liściasta 120 g
- Świeża mięta 15 g
- Świeża kolendra 15 g
- Bazylia tajska 10 g
- Szczypiorek 8 (10 g)
- Sos orzechowo-hoisin lub nuoc cham do podania
Instrukcje
- 1
Gotuj krewetki we wrzącej wodzie przez 2 minuty, aż zrobią się różowe, następnie ostudź je i przekrój wzdłuż na połowy.
- 2
Gotuj makaron ryżowy we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, opłucz go zimną wodą i dokładnie odcedź.
- 3
Zanurz płat papieru ryżowego w ciepłej wodzie na 3-5 sekund i połóż go na wilgotnej desce.
- 4
Ułóż sałatę, niewielki pęczek makaronu i trochę ziół na dolnej jednej trzeciej płata.
- 5
Zawiń dolny brzeg na nadzienie i podwiń boki, połóż na wierzchu 4 połówki krewetek i szczypiorek, po czym zwiń ciasno w rulon.
- 6
Powtórz z pozostałymi płatami i trzymaj rolki pod wilgotnym ręcznikiem.
- 7
Podawaj z sosem do maczania.