Dal
SuperżywnośćWyjątkowa wartość odżywcza
Indyjski gulasz z soczewicy.
Dal to indyjski gulasz z czerwonej lub żółtej soczewicy duszonej w wodzie z cebulą, pomidorem, kurkumą i kminem rzymskim aż zmięknie, a następnie wykańczanej czosnkiem i przyprawami podsmażonymi na ghee lub oleju. Jest bogaty w białko roślinne, stanowi źródło błonnika i jest ubogi w tłuszcz. Podawany z ryżem lub plackiem chlebowym, soczewica i zboże razem dostarczają bardziej kompletnego białka.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 8g | 14.3% |
| Tłuszcz | 3g | 4.3% |
| Węglowodany | 20g | 6.7% |
| Cukry proste | 7g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 9g | Szacunek |
| Błonnik | 4g | 16.0% |
| Woda | 68g | 2.7% |
| Kalorie | 130 | 5.8% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 0.84 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.266 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 2.14 | mg |
| Witamina E | 0.29 | mg |
| Selen | 0.23 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 41.2 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.14 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.292 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.15 | mcg | 2.6% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 2.38 | mg | 13.2% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 88.6 | mg | 12.7% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.369 | mg | 41.0% |
| manganese | 0.576 | mg | 25.0% |
| selenium | 0.234 | mcg | 0.4% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 229 | mg | 32.7% | 129% |
| Izoleucyna | 352 | mg | 25.1% | 106% |
| Leucyna | 589 | mg | 21.6% | 87% |
| Lizyna | 567 | mg | 27.0% | 106% |
| Metionina limiting | 177 | mg | 16.9% | 69% |
| Fenyloalanina | 621 | mg | 35.5% | 136% |
| Treonina | 295 | mg | 28.1% | 106% |
| Tryptofan | 75 | mg | 26.8% | 102% |
| Walina | 405 | mg | 22.3% | 91% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Czerwona soczewica, wypłukana 250 g
- Cebula, drobno posiekana 1 średni
- Pomidor, posiekany 1 średni
- Czosnek, posiekany 3 ząbki
- Mielona kurkuma 1 łyżeczka
- Nasiona kminu rzymskiego 1 łyżeczka
- Ghee lub olej 2 łyżki
- Suszona czerwona papryczka chili 1
- Sól do smaku
- Świeża kolendra, posiekana 2 łyżki
Instrukcje
- 1
Włóż soczewicę do garnka z kurkumą, połową posiekanej cebuli, pomidorem i 750 ml wody.
- 2
Doprowadź do wrzenia, zbierz szumowiny, następnie duś pod niepełnym przykryciem przez 25 minut, aż soczewica będzie miękka i kremowa.
- 3
Rozgnieć lekko łyżką i dopraw solą, dodając nieco więcej wody, jeśli jest zbyt gęsta.
- 4
Rozgrzej ghee w małym rondelku i smaż nasiona kminu rzymskiego, aż zaczną skwierczeć, następnie dodaj czosnek, pozostałą cebulę i chili.
- 5
Smaż, aż czosnek się zezłoci, następnie polej tą zaprawą dal i wymieszaj.
- 6
Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj na gorąco z ryżem lub naanem.