Paella
Dobry profil odżywczy
Hiszpański ryż szafranowy z owocami morza lub mięsem.
Paella to hiszpańska potrawa z ryżu gotowana na szerokiej patelni z szafranem, bulionem, oliwą z oliwek, warzywami oraz owocami morza lub kurczakiem, aż ryż wchłonie cały płyn. Większość energii pochodzi z białego ryżu, przy umiarkowanej ilości białka z owoców morza lub mięsa, niewielkiej ilości tłuszczu i małej zawartości błonnika. Talerz o wadze 350 g to około 455 kcal; sałatka jako dodatek zwiększa ilość warzyw i błonnika.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 6g | 10.7% |
| Tłuszcz | 4g | 5.7% |
| Węglowodany | 18g | 6.0% |
| Cukry proste | 6.3g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 10.7g | Szacunek |
| Błonnik | 1g | 4.0% |
| Woda | 68g | 2.7% |
| Kalorie | 130 | 5.8% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.63 | g | 3.1% |
| Monounsaturated | 2.49 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | Szacunek |
| EPA | 11 | mg | 1.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 0.385 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 6.89 | mg |
| Witamina E | 0.68 | mg |
| Selen | 8.99 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.51 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 6.89 | mg | 7.7% |
| vitamin D | 0.006 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.676 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4 | mcg | 3.3% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.4 | mg | 1.2% |
| iron | 0.595 | mg | 3.3% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 71.7 | mg | 10.2% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.618 | mg | 5.6% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.378 | mg | 16.4% |
| selenium | 8.99 | mcg | 16.3% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 149 | mg | 21.3% | 127% |
| Izoleucyna | 260 | mg | 18.6% | 118% |
| Leucyna | 469 | mg | 17.2% | 105% |
| Lizyna | 436 | mg | 20.8% | 124% |
| Metionina | 228 | mg | 21.7% | 135% |
| Fenyloalanina | 455 | mg | 26.0% | 152% |
| Treonina | 244 | mg | 23.2% | 133% |
| Tryptofan | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Walina | 295 | mg | 16.2% | 101% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ryż bomba lub krótkoziarnisty do paelli 400 g
- Krewetki 200 g
- Małże 200 g
- Udka z kurczaka, pokrojone w kostkę 200 g
- Czerwona papryka, pokrojona 1
- Pomidory, starte 2
- Cebula, posiekana 1
- Ząbki czosnku, posiekane 3
- Nitki szafranu 1 szczypta
- Papryka wędzona 1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek 4 łyżki
- Gorący bulion drobiowy lub rybny 1 litr
- Groszek 80 g
- Cząstki cytryny do podania
Instrukcje
- 1
Namocz szafran w odrobinie gorącego bulionu. Rozgrzej oliwę w szerokiej patelni do paelli i zrumień kurczaka, następnie odłóż.
- 2
Zeszklij cebulę, paprykę i czosnek, wmieszaj startego pomidora i paprykę i gotuj na gęste sofrito.
- 3
Włóż z powrotem kurczaka, dodaj ryż i mieszaj przez minutę, aby pokrył się oliwą.
- 4
Wlej bulion szafranowy i pozostały gorący bulion, rozłóż ryż równomiernie i od tego momentu nie mieszaj. Gotuj przez około 15 minut.
- 5
Wciśnij krewetki i małże w ryż i posyp groszkiem. Gotuj, aż małże się otworzą, a ryż będzie miękki.
- 6
Na koniec krótko zwiększ ogień, aby na dnie utworzyła się przypieczona skórka (socarrat).
- 7
Odstaw z ognia na 5 minut, następnie podawaj z cząstkami cytryny.