Spaghetti Bolognese
Dobry profil odżywczy
Makaron w sosie mięsno-pomidorowym.
Spaghetti bolognese to makaron podawany z długo duszonym sosem z mielonej wołowiny, pomidorów, cebuli, czosnku i ziół, często wykańczany parmezanem. Większość energii pochodzi z makaronu, z umiarkowaną ilością białka z mięsa, likopenem z pomidorów i dość niewielką ilością tłuszczu. Chuda mielona wołowina i pełnoziarniste spaghetti obniżają zawartość tłuszczu i dodają błonnika; talerz o wadze 350 g to około 420 kcal.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 6g | 10.7% |
| Tłuszcz | 4g | 5.7% |
| Węglowodany | 16g | 5.3% |
| Cukry proste | 5.6g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 8.4g | Szacunek |
| Błonnik | 2g | 8.0% |
| Woda | 70g | 2.8% |
| Kalorie | 120 | 5.3% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.28 | g | 6.4% |
| Monounsaturated | 1.9 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.3 | g | 2.3% |
| Omega-3 | 0.09 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.21 | g | Szacunek |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 2.18 | mg |
| Witamina E | 0.74 | mg |
| Selen | 16 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 1.44 | mg | 9.0% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 7.09 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.376 | mcg | 15.7% |
| vitamin C | 2.18 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0.025 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.2 | mg | 3.5% |
| iron | 1.23 | mg | 6.8% |
| magnesium | 22.6 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 96.3 | mg | 13.8% |
| potassium | 255 | mg | 9.8% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 1.31 | mg | 11.9% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 16 | mcg | 29.1% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 170 | mg | 24.3% | 140% |
| Izoleucyna | 248 | mg | 17.7% | 109% |
| Leucyna | 450 | mg | 16.5% | 97% |
| Lizyna | 353 | mg | 16.8% | 97% |
| Metionina | 195 | mg | 18.6% | 112% |
| Fenyloalanina | 422 | mg | 24.1% | 136% |
| Treonina | 221 | mg | 21.0% | 116% |
| Tryptofan | 55 | mg | 19.6% | 110% |
| Walina limiting | 283 | mg | 15.5% | 93% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Spaghetti 400 g
- Mielona wołowina 400 g
- Passata lub pomidory krojone 500 g
- Koncentrat pomidorowy 2 łyżki
- Cebula, posiekana 1
- Marchewka, drobno pokrojona w kostkę 1
- Łodyga selera naciowego, drobno pokrojona w kostkę 1
- Ząbki czosnku, posiekane 2
- Czerwone wino 100 ml
- Oliwa z oliwek 2 łyżki
- Suszone oregano i liść laurowy 1 łyżeczka
- Parmezan, sól i pieprz do podania
Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę i delikatnie zeszklij cebulę, marchewkę, seler i czosnek.
- 2
Dodaj wołowinę i smaż na dużym ogniu, rozdrabniając ją, aż się zrumieni.
- 3
Wmieszaj koncentrat pomidorowy, następnie wlej wino i pozwól mu się zredukować.
- 4
Dodaj passatę, zioła i odrobinę wody, następnie duś delikatnie przez co najmniej 45 minut, aż sos będzie esencjonalny i gęsty, dopraw do smaku.
- 5
W międzyczasie ugotuj spaghetti w osolonej wrzącej wodzie do stanu al dente i odcedź, zachowując trochę wody z makaronu.
- 6
Wymieszaj makaron z sosem, rozluźniając wodą z makaronu w razie potrzeby.
- 7
Podawaj posypane startym parmezanem.