Bibimbap
Dobry profil odżywczy
Koreańska miska ryżu z warzywami i jajkiem.
Bibimbap to koreańska miska ciepłego ryżu z osobno doprawionymi warzywami, takimi jak szpinak, marchewka, kiełki fasoli i grzyby, często z wołowiną, jajkiem sadzonym i pastą chili gochujang, wszystko wymieszane razem przed jedzeniem. Dostarcza węglowodanów, umiarkowanej ilości białka i nieco błonnika; gochujang i sos sojowy dodają sodu i odrobiny cukru. Brązowy ryż i dodatkowe warzywa zwiększają zawartość błonnika.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 6g | 10.7% |
| Tłuszcz | 5g | 7.1% |
| Węglowodany | 16g | 5.3% |
| Cukry proste | 5.6g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 8.4g | Szacunek |
| Błonnik | 2g | 8.0% |
| Woda | 71g | 2.8% |
| Kalorie | 130 | 5.8% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 2.3 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | Szacunek |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.085 | g | Szacunek |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 3.28 | mg |
| Witamina E | 0.74 | mg |
| Selen | 8.25 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 83.8 | mcg | 9.3% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.093 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 23.5 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.148 | mcg | 6.2% |
| vitamin C | 3.28 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.158 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 49.2 | mcg | 41.0% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.976 | mg | 5.4% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 78.2 | mg | 11.2% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.351 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.25 | mcg | 15.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 165 | mg | 23.6% | 144% |
| Izoleucyna | 280 | mg | 20.0% | 131% |
| Leucyna | 480 | mg | 17.6% | 110% |
| Lizyna | 402 | mg | 19.1% | 117% |
| Metionina | 244 | mg | 23.2% | 149% |
| Fenyloalanina | 476 | mg | 27.2% | 163% |
| Treonina | 246 | mg | 23.4% | 138% |
| Tryptofan | 59 | mg | 21.1% | 125% |
| Walina | 334 | mg | 18.4% | 117% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ryż biały krótkoziarnisty 240 g
- Szpinak 150 g
- Marchewka 1 średni
- Grzyby shiitake 100 g
- Kiełki fasoli mung 100 g
- Polędwica wołowa, pokrojona cienko 150 g
- Jajka 2
- Gochujang 2 łyżki
- Prażony olej sezamowy 2 łyżki
- Sos sojowy 2 łyżki
- Czosnek, posiekany 2 ząbki
- Prażony sezam 1 łyżka
- Olej roślinny 2 łyżki
Instrukcje
- 1
Ugotuj ryż i utrzymuj go w cieple.
- 2
Zblanszuj osobno szpinak i kiełki fasoli, odciśnij i dopraw każde odrobiną oleju sezamowego, czosnku i soli.
- 3
Podsmaż marchewkę pokrojoną w słupki, aż zmięknie, następnie podsmaż plasterki shiitake, aż się zrumienią.
- 4
Zamarynuj wołowinę w sosie sojowym, czosnku i odrobinie oleju sezamowego, następnie usmaż na dużym ogniu, aż będzie gotowa.
- 5
Usmaż jajka sadzone tak, aby żółtka pozostały płynne.
- 6
Rozłóż ryż do dwóch misek i ułóż na wierzchu warzywa oraz wołowinę w osobnych kopczykach.
- 7
Na każdą miskę połóż jajko sadzone, łyżkę gochujang i posyp sezamem.
- 8
Przed jedzeniem dokładnie wszystko wymieszaj.