Dim sum
Dobry profil odżywczy
Zestaw kantońskich przekąsek.
Dim sum to kantoński posiłek złożony z małych, wspólnie dzielonych dań podawanych z herbatą: gotowanych na parze pierożków z krewetkami i wieprzowiną, puszystych bułeczek, rolek z makaronu ryżowego, sajgonek i tartaletek z kremem. Dania gotowane na parze mają umiarkowaną kaloryczność i zawartość białka, natomiast smażone i słodkie bułeczki dodają tłuszczu, cukru i rafinowanych węglowodanów. Wybieranie głównie pierożków na parze i dodanie talerza zieleniny, takiej jak gai lan, utrzymuje posiłek lżejszym.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 7g | 12.5% |
| Tłuszcz | 5g | 7.1% |
| Węglowodany | 15g | 5.0% |
| Cukry proste | 5.25g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 9.75g | Szacunek |
| Woda | 68g | 2.7% |
| Kalorie | 135 | 6.0% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.66 | g | 8.3% |
| Monounsaturated | 2.09 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Szacunek |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.518 | g | Szacunek |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.74 | mg |
| Witamina E | 0.56 | mg |
| Selen | 23 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.9 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.159 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.69 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.438 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.744 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.113 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.555 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 9.05 | mcg | 7.5% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 466 | mg | 20.3% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 168 | mg | 24.0% | 129% |
| Izoleucyna | 256 | mg | 18.3% | 105% |
| Leucyna | 467 | mg | 17.1% | 94% |
| Lizyna | 448 | mg | 21.3% | 115% |
| Metionina | 232 | mg | 22.1% | 124% |
| Fenyloalanina | 462 | mg | 26.4% | 138% |
| Treonina | 229 | mg | 21.8% | 113% |
| Tryptofan | 71 | mg | 25.4% | 132% |
| Walina limiting | 282 | mg | 15.5% | 87% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Okrągłe ciasto na pierożki 24 szt.
- Surowe krewetki, obrane i posiekane 200 g
- Mielona wieprzowina 150 g
- Kasztany wodne, drobno pokrojone 50 g
- Dymka, posiekana 2 łodygi
- Świeży imbir, starty 1 łyżeczka
- Sos sojowy 1 łyżka
- Olej sezamowy 1 łyżeczka
- Wino Shaoxing 1 łyżeczka
- Skrobia kukurydziana 1 łyżeczka
- Sól 0,5 łyżeczki
Instrukcje
- 1
Połącz krewetki, wieprzowinę, kasztany wodne, dymkę, imbir, sos sojowy, olej sezamowy, wino, skrobię i sól w kleiste nadzienie.
- 2
Schłodź nadzienie przez 20 minut, aby stężało i lepiej się trzymało.
- 3
Nałóż łyżeczkę nadzienia na środek każdego kawałka ciasta.
- 4
Zbierz i zaplisuj brzegi, tworząc otwarte na górze siu mai lub całkowicie zamknięte pierożki.
- 5
Wyłóż bambusowy parowar papierem do pieczenia i ułóż pierożki tak, aby się nie stykały.
- 6
Gotuj na parze nad wrzącą wodą przez 8-10 minut, aż nadzienie będzie gotowe.
- 7
Podawaj na gorąco z sosem sojowym i olejem chili do maczania.