Healthboard

Gyudon

Umiarkowana wartość odżywcza

Japońska miska ryżu z cienko pokrojoną wołowiną i cebulą duszonymi w słodkim dashi z sosem sojowym.

Gyudon — zdjęcie 1

Gyudon to japońska miska ryżu z cienko pokrojoną tłustą wołowiną i cebulą duszonymi w dashi, sosie sojowym, mirinie, sake i cukrze, podawana z marynowanym czerwonym imbirem. Miska 450 g zawiera około 635 kcal, 26 g białka, 20 g tłuszczu (8 g nasyconego), 84 g węglowodanów i około 1100 mg sodu. Każde 50 g ryżu mniej w misce pozwala zaoszczędzić około 65 kcal.

Rozkład makroskładników

Protein: 5.7g (19.7%)
Fat: 4.3g (14.8%)
Carbs: 19g (65.5%)

Podstawowe wartości odżywcze

SkładnikWartośćDV
Białko5.7g10.2%
Tłuszcz4.3g6.1%
Węglowodany19g6.3%
Cukry proste6.65gSzacunek
Węglowodany złożone12.35gSzacunek
Woda69g2.8%
Kalorie1416.3%

Indeks glikemiczny

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
66

Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →

Skład kwasów tłuszczowych
Kwas tłuszczowyIlośćJednostkaDV
Saturated1.69g8.4%
Monounsaturated1.91g7.6%
Polyunsaturated0.18g1.4%
Omega-30.054gSzacunek
Omega-60.126gSzacunek
Trans0g0.0%

Przeciwutleniacze

Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.

Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.

ZwiązekIlośćJednostka
Witamina C0.74mg
Witamina E0.05mg
Selen7.44mcg

Witaminy
WitaminaIlośćJednostkaDV
vitamin A0.663mcg0.1%
vitamin B10.03mg2.5%
vitamin B20.048mg3.7%
vitamin B31.08mg6.8%
vitamin B60.108mg6.4%
vitamin B94.94mcg1.2%
vitamin B120.433mcg18.0%
vitamin C0.745mg0.8%
vitamin D0 (0 IU)mcg0.0%
vitamin E0.047mg0.3%
vitamin K2.37mcg2.0%

Minerały
MinerałIlośćJednostkaDV
calcium11.6mg1.2%
iron0.602mg3.3%
magnesium12.6mg3.1%
phosphorus69.1mg9.9%
potassium121mg4.7%
sodium245mg10.7%
zinc1.08mg9.8%
copper0.065mg7.2%
manganese0.234mg10.2%
selenium7.44mcg13.5%

Aminokwasy egzogenne
AminokwasIlośćJednostkaDVDIAAS
Histydyna 176mg25.1%164%
Izoleucyna 248mg17.7%123%
Leucyna 443mg16.2%108%
Lizyna 403mg19.2%125%
Metionina 211mg20.1%137%
Fenyloalanina 426mg24.3%155%
Treonina 233mg22.2%139%
Tryptofan 65mg23.2%147%
Walina 285mg15.7%106%

Porównaj z innymi produktami

Wartości na 100 g

Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.

Podobne produkty

Najbliższe pod względem profilu makroskładników

Pupusas B
137 kcal 5.1g P 4.7g F 19g C
Jajangmyeon B
133 kcal 5.1g P 4.1g F 19g C
Paella A
130 kcal 6g P 4g F 18g C
Mie goreng B
134 kcal 4.5g P 4.7g F 19g C

Alergeny

GlutenRybySoja

Udostępnij ten produkt

Przepis

Zobacz pełny przepis
Danie główne Trudność: Łatwy Porcje: 4 Łącznie: 30 min

Składniki

  • Cienko pokrojona tłusta wołowina (szponder lub karkówka) 400 g
  • Cebula 1 duża (220 g)
  • Bulion dashi 240 ml
  • Sake 4 łyżki
  • Mirin 4 łyżki
  • Sos sojowy 4 łyżki
  • Cukier 1,5 łyżki
  • Ugotowany ryż krótkoziarnisty, gorący 880 g (4 miski)
  • Marynowany czerwony imbir (beni shoga) do podania (20 g)
  • Zielona cebulka, pokrojona do podania (20 g)
Przygotowanie
10 min
Gotowanie
20 min

Instrukcje

  1. 1

    Pokrój cebulę w półplasterki o grubości 5 mm, a wołowinę na kawałki wielkości kęsa.

  2. 2

    W szerokim rondlu połącz dashi, sake, mirin, sos sojowy i cukier i doprowadź do wrzenia.

  3. 3

    Dodaj cebulę i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż zacznie mięknąć.

  4. 4

    Dodaj wołowinę, rozdziel plastry i zbieraj pianę, gdy tylko się pojawi.

  5. 5

    Duś na średnio-małym ogniu przez 8-10 minut, aż wołowina będzie miękka, a cebula miękka i zbrązowiała od sosu.

  6. 6

    Rozłóż gorący ryż do 4 dużych misek i nałóż na niego łyżką wołowinę, cebulę i sos.

  7. 7

    Udekoruj marynowanym czerwonym imbirem i zieloną cebulką i podawaj.