Gyudon (japońska miska ryżu z wołowiną)

Składniki

• Cienko pokrojona tłusta wołowina (szponder lub karkówka) 400 g
• Cebula 1 duża (220 g)
• Bulion dashi 240 ml
• Sake 4 łyżki
• Mirin 4 łyżki
• Sos sojowy 4 łyżki
• Cukier 1,5 łyżki
• Ugotowany ryż krótkoziarnisty, gorący 880 g (4 miski)
• Marynowany czerwony imbir (beni shoga) do podania (20 g)
• Zielona cebulka, pokrojona do podania (20 g)

Instrukcje

1. 1

   Pokrój cebulę w półplasterki o grubości 5 mm, a wołowinę na kawałki wielkości kęsa.

2. 2

   W szerokim rondlu połącz dashi, sake, mirin, sos sojowy i cukier i doprowadź do wrzenia.

3. 3

   Dodaj cebulę i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż zacznie mięknąć.

4. 4

   Dodaj wołowinę, rozdziel plastry i zbieraj pianę, gdy tylko się pojawi.

5. 5

   Duś na średnio-małym ogniu przez 8-10 minut, aż wołowina będzie miękka, a cebula miękka i zbrązowiała od sosu.

6. 6

   Rozłóż gorący ryż do 4 dużych misek i nałóż na niego łyżką wołowinę, cebulę i sos.

7. 7

   Udekoruj marynowanym czerwonym imbirem i zieloną cebulką i podawaj.