Pancit
Umiarkowana wartość odżywcza
Filipiński smażony makaron ryżowy z kurczakiem, kapustą i marchewką.
Pancit bihon to filipińskie danie z cienkiego makaronu ryżowego smażonego metodą stir-fry z kurczakiem, kapustą, marchewką i fasolką szparagową, duszonego w bulionie z sosem sojowym i ostrygowym i podawanego z calamansi. Talerz o wadze 300 g zawiera około 345 kcal, 19 g białka i 8 g tłuszczu; większość energii pochodzi z rafinowanego makaronu ryżowego, a zawartość sodu wynosi około 1050 mg. Dodatkowa kapusta i fasolka dodają objętości i błonnika przy niewielkiej liczbie kalorii.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 6.4g | 11.4% |
| Tłuszcz | 2.6g | 3.7% |
| Węglowodany | 16g | 5.3% |
| Cukry proste | 5.6g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 9.3g | Szacunek |
| Błonnik | 1.1g | 4.4% |
| Woda | 73g | 2.9% |
| Kalorie | 115 | 5.1% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.34 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.448 | g | Szacunek |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4.86 | mg |
| Witamina E | 0.44 | mg |
| Selen | 7.28 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45.9 | mcg | 5.1% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.169 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.039 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.443 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 14.3 | mcg | 11.9% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.1 | mg | 2.0% |
| iron | 0.475 | mg | 2.6% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 86.8 | mg | 12.4% |
| potassium | 185 | mg | 7.1% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.385 | mg | 3.5% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 7.28 | mcg | 13.2% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 205 | mg | 29.3% | 170% |
| Izoleucyna | 284 | mg | 20.3% | 126% |
| Leucyna | 490 | mg | 17.9% | 107% |
| Lizyna | 504 | mg | 24.0% | 139% |
| Metionina | 222 | mg | 21.1% | 128% |
| Fenyloalanina | 485 | mg | 27.7% | 157% |
| Treonina | 268 | mg | 25.5% | 142% |
| Tryptofan | 74 | mg | 26.4% | 149% |
| Walina | 320 | mg | 17.6% | 106% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Makaron ryżowy nitki (bihon), suchy 250 g
- Pierś z kurczaka, pokrojona w cienkie plasterki 300 g
- Olej roślinny 2 łyżki
- Cebula, pokrojona w piórka 1 średnia (120 g)
- Czosnek, drobno posiekany 4 ząbki (16 g)
- Marchew, pokrojona w cienkie paski 1 średnia (100 g)
- Fasolka szparagowa lub groszek cukrowy, pokrojone 100 g
- Kapusta, poszatkowana 250 g
- Bulion drobiowy 500 ml
- Sos sojowy 4 łyżki (60 ml)
- Sos ostrygowy 2 łyżki
- Mielony czarny pieprz 1/2 łyżeczki
- Calamansi lub cząstki cytryny do podania
Instrukcje
- 1
Namocz makaron ryżowy w zimnej wodzie przez 10 minut, aż zmięknie, a następnie odcedź.
- 2
Rozgrzej olej w dużym woku lub na dużej patelni na średnio dużym ogniu i smaż cebulę z czosnkiem przez 2 minuty, aż zmiękną.
- 3
Dodaj kurczaka i smaż, mieszając, przez 4–5 minut, aż będzie całkowicie usmażony, a następnie dodaj 2 łyżki sosu sojowego, sos ostrygowy i pieprz.
- 4
Dodaj marchew i fasolkę i smaż, mieszając, przez 2 minuty, następnie dodaj kapustę i smaż jeszcze 1 minutę; wyjmij około połowy warzyw i odłóż na bok.
- 5
Wlej bulion i resztę sosu sojowego i doprowadź do wrzenia.
- 6
Dodaj odsączony makaron i mieszaj przez 5–7 minut na średnim ogniu, aż wchłonie płyn i będzie miękki.
- 7
Włóż z powrotem odłożone warzywa, wymieszaj i podawaj z calamansi lub cząstkami cytryny do skropienia.