Chow mein
Dobry profil odżywczy
Chińskie smażone kluski jajeczne z kurczakiem i warzywami.
Chow mein to chińskie danie z gotowanego makaronu pszenno-jajecznego smażonego z pokrojonym kurczakiem, kapustą, marchewką, cebulą i kiełkami fasoli mung w sosie sojowym, sosie ostrygowym i odrobinie cukru. Porcja 400 g tej domowej wersji ma około 485 kcal, 29 g białka i 5 g błonnika, z około 960 mg sodu. Więcej kapusty i kiełków fasoli mung, a mniej makaronu, obniża kaloryczność porcji.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 7.3g | 13.0% |
| Tłuszcz | 3.7g | 5.3% |
| Węglowodany | 15g | 5.0% |
| Cukry proste | 5.25g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 8.45g | Szacunek |
| Błonnik | 1.3g | 5.2% |
| Woda | 73g | 2.9% |
| Kalorie | 121 | 5.4% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 1.72 | g | 13.2% |
| Omega-3 | 0.516 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.204 | g | Szacunek |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4.22 | mg |
| Witamina E | 0.39 | mg |
| Selen | 16.5 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 39.8 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.173 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 4.22 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.041 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.394 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.542 | mg | 4.9% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.228 | mg | 9.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 234 | mg | 33.4% | 160% |
| Izoleucyna | 331 | mg | 23.6% | 121% |
| Leucyna | 573 | mg | 21.0% | 103% |
| Lizyna | 514 | mg | 24.5% | 117% |
| Metionina | 263 | mg | 25.0% | 125% |
| Fenyloalanina | 534 | mg | 30.5% | 143% |
| Treonina | 288 | mg | 27.4% | 126% |
| Tryptofan | 84 | mg | 30.0% | 139% |
| Walina limiting | 359 | mg | 19.7% | 98% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Suszony chiński makaron jajeczny 250 g
- Pierś z kurczaka, pokrojona w cienkie plastry 300 g
- Skrobia kukurydziana 2 łyżeczki
- Wino Shaoxing 2 łyżeczki
- Sos sojowy 3 łyżki
- Sos ostrygowy 2 łyżki
- Cukier 2 łyżeczki
- Olej roślinny 3 łyżki
- Kapusta, poszatkowana 200 g
- Marchewka, pokrojona w słupki 1 mała (80 g)
- Cebula, pokrojona w plastry 1 średnia (100 g)
- Czosnek, drobno posiekany 3 ząbki
- Kiełki sojowe 150 g
- Zielona cebula, pokrojona na kawałki o długości 4 cm 4 (40 g)
Instrukcje
- 1
Wymieszaj kurczaka z 2 łyżeczkami sosu sojowego, skrobią kukurydzianą i winem Shaoxing.
- 2
Ugotuj makaron we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, aż będzie lekko miękki, następnie odcedź, przepłucz zimną wodą i wymieszaj z 1 łyżeczką oleju.
- 3
Wymieszaj pozostały sos sojowy z sosem ostrygowym i cukrem.
- 4
Rozgrzej 1 łyżkę oleju na woku na dużym ogniu i smaż kurczaka, mieszając, przez 4 minuty, aż będzie całkowicie ugotowany, następnie odstaw go na bok.
- 5
Rozgrzej pozostały olej i smaż, mieszając, cebulę, czosnek i marchewkę przez 2 minuty, następnie dodaj kapustę i smaż, mieszając, przez 2 minuty.
- 6
Dodaj makaron i sos, i mieszaj przez 2 minuty, aż makaron będzie pokryty sosem i lekko przypieczony na krawędziach.
- 7
Dodaj z powrotem kurczaka, wsyp kiełki sojowe i zieloną cebulę, mieszaj przez 1 minutę i podawaj.