Stek
Dobry profil odżywczy
Grillowany lub smażony stek wołowy.
Stek to gruby kawałek wołowiny, taki jak rostbef, antrykot czy polędwica, przyprawiony solą i pieprzem oraz grillowany lub smażony na patelni, często polewany masłem. Jest bogaty w białko, dobre źródło żelaza, cynku i witaminy B12, i nie zawiera węglowodanów; zawartość tłuszczu zależy od kawałka mięsa, a antrykot ma go znacznie więcej niż rostbef czy polędwica. Usunięcie widocznego tłuszczu przed jedzeniem zmniejsza ilość tłuszczów nasyconych.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 26g | 46.4% |
| Tłuszcz | 15g | 21.4% |
| Węglowodany | 0g | 0.0% |
| Cukry proste | 0g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 0g | Szacunek |
| Woda | 55g | 2.2% |
| Kalorie | 250 | 11.1% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.602 | g | Szacunek |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.16 | mg |
| Witamina E | 0.68 | mg |
| Selen | 28.6 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Izoleucyna | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Leucyna | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lizyna | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Metionina | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Fenyloalanina | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Treonina | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Tryptofan | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Walina | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Steki z antrykotu lub rostbefu 2 (po 250 g)
- Sól 2 łyżeczki
- Pieprz czarny 1 łyżeczka
- Olej roślinny 1 łyżka
- Masło 30 g
- Czosnek 2 ząbki
- Świeży tymianek 2 gałązki
Instrukcje
- 1
Wyjmij steki z lodówki na 30 minut przed smażeniem i dokładnie je osusz.
- 2
Dopraw obficie obie strony solą i pieprzem.
- 3
Rozgrzej olej na grubej patelni na dużym ogniu, aż zacznie ledwie dymić.
- 4
Obsmaż steki przez 2 do 3 minut z każdej strony bez poruszania, aż utworzy się głęboko brązowa skorupka.
- 5
Dodaj masło, zmiażdżony czosnek i tymianek, następnie przechyl patelnię i polewaj steki pieniącym się masłem przez 1 minutę.
- 6
Zdejmij przy temperaturze wewnętrznej 52°C dla stopnia medium-rare, dostosowując czas do pożądanego stopnia wysmażenia.
- 7
Odstaw steki na desce na 5 minut przed pokrojeniem w poprzek włókien.