Souvlaki
Dobry profil odżywczy
Greckie szaszłyki grillowane z wieprzowiny lub kurczaka, z cytryną i oregano.
Souvlaki to greckie mięso na szpikulcach, zwykle kostki łopatki wieprzowej lub kurczaka, marynowane w oliwie z oliwek, soku z cytryny, czosnku i oregano, grillowane nad węglem drzewnym. Wartości dotyczą wieprzowiny: porcja 180 g z trzema szpikulcami ma około 460 kcal, 45 g białka, niemal zero węglowodanów i 29 g tłuszczu, z czego jedna trzecia to tłuszcze nasycone. Szaszłyki z piersi kurczaka mają około jednej trzeciej tej ilości tłuszczu; pita o wadze 60 g jako dodatek dodaje około 165 kcal.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 25g | 44.6% |
| Tłuszcz | 16g | 22.9% |
| Węglowodany | 0.5g | 0.2% |
| Cukry proste | 0.17g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 0.33g | Szacunek |
| Woda | 57g | 2.3% |
| Kalorie | 254 | 11.3% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 1.407 | g | Szacunek |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 1.67 | mg |
| Witamina E | 0.66 | mg |
| Selen | 31.9 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 IU) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| Izoleucyna | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| Leucyna | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| Lizyna | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| Metionina | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| Fenyloalanina | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| Treonina | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| Tryptofan | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| Walina | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Łopatka wieprzowa bez kości 1 kg
- Oliwa z oliwek 4 łyżki
- Sok z cytryny 3 łyżki
- Czosnek 3 ząbki
- Suszone oregano 2 łyżeczki
- Sól 1,5 łyżeczki
- Czarny pieprz 1/2 łyżeczki
- Ćwiartki cytryny do podania
Instrukcje
- 1
Usuń grubą zewnętrzną warstwę tłuszczu z wieprzowiny i pokrój mięso w kostkę 2,5-3 cm.
- 2
Wymieszaj trzepaczką oliwę z oliwek, sok z cytryny, zmiażdżony czosnek, oregano i pieprz w misce, dodaj wieprzowinę i dobrze wymieszaj.
- 3
Przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub przez całą noc. Jeśli używasz drewnianych szpikulców, namocz je w wodzie przez 30 minut.
- 4
Nadziej wieprzowinę na 12 szpikulców, zostawiając małe odstępy między kawałkami, i dopraw solą.
- 5
Rozgrzej grill węglowy lub patelnię grillową do wysokiej temperatury.
- 6
Grilluj szpikulce przez 10-12 minut, obracając co 2-3 minuty, aż się zarumienią na zewnątrz i osiągną 63°C w środku.
- 7
Skrop szpikulce sokiem z cytryny i podawaj na gorąco, z pitą, pomidorem i tzatziki, jeśli chcesz.