Kurczak pieczony
Dobry profil odżywczy
Cały kurczak doprawiony i pieczony w piekarniku do chrupiącej skórki.
Kurczak pieczony to cały kurczak natarty oliwą z oliwek, solą i pieprzem, często z cytryną, czosnkiem i tymiankiem w środku, pieczony, aż skóra stanie się chrupiąca, a soki będą czyste. Te wartości dotyczą mięsa ze skórą: porcja o wadze 180 g, czyli około ćwierć dużego ptaka, ma około 440 kcal, 48 g białka i 26 g tłuszczu. Bez skóry zawartość tłuszczu spada o około połowę.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 27g | 48.2% |
| Tłuszcz | 14g | 20.0% |
| Węglowodany | 0g | 0.0% |
| Cukry proste | 0g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 0g | Szacunek |
| Woda | 58g | 2.3% |
| Kalorie | 244 | 10.8% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.3% |
| Monounsaturated | 6.13 | g | 24.5% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | Szacunek |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 26 | mg | 2.9% |
| Omega-6 | 2.023 | g | Szacunek |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 1.56 | mg |
| Witamina E | 0.6 | mg |
| Selen | 20.1 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 8.04 | mg | 50.2% |
| vitamin B6 | 0.368 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.366 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 1.56 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.25 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.598 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 3.02 | mcg | 2.5% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.2 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 539 | mg | 23.4% |
| zinc | 1.83 | mg | 16.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 20.1 | mcg | 36.5% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 789 | mg | 112.7% | 168% |
| Izoleucyna | 1341 | mg | 95.8% | 152% |
| Leucyna | 1960 | mg | 71.8% | 109% |
| Lizyna | 2189 | mg | 104.2% | 155% |
| Metionina | 1077 | mg | 102.6% | 160% |
| Fenyloalanina | 1913 | mg | 109.3% | 159% |
| Treonina | 1113 | mg | 106.0% | 152% |
| Tryptofan | 300 | mg | 107.1% | 155% |
| Walina | 1309 | mg | 71.9% | 112% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Kurczak cały 1 (1,8 kg)
- Oliwa z oliwek 1 łyżka
- Sól 1,5 łyżeczki
- Czarny pieprz 1/2 łyżeczki
- Cytryna 1
- Czosnek 1 główka
- Świeży tymianek 4 gałązki
Instrukcje
- 1
Wyjmij kurczaka z lodówki 30 minut przed pieczeniem i nagrzej piekarnik do 220 °C.
- 2
Osusz kurczaka ręcznikiem papierowym, natrzyj skórę oliwą i dopraw go dookoła oraz w środku solą i pieprzem.
- 3
Przekrój cytrynę i główkę czosnku w poprzek na pół, włóż je do środka razem z tymiankiem i zwiąż nogi kuchennym sznurkiem.
- 4
Ułóż kurczaka piersią do góry w brytfannie i piecz przez 20 minut.
- 5
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 190 °C i piecz jeszcze 50-60 minut, aż sok będzie klarowny, a temperatura w najgrubszej części uda osiągnie 74 °C.
- 6
Odstaw kurczaka, luźno przykryty folią, na 15 minut.
- 7
Usuń cytrynę, czosnek i tymianek, podziel kurczaka na nogi, skrzydełka i plastry piersi i podawaj.